香、辣、帶勁，根本就是白飯殺手，好吃！
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先將雞胸肉切成約1.5公分的塊狀，與醃料混和醃製10~15分鐘後備用。青椒也切成相同大小後備用。
起油鍋，將雞胸肉炒至7分熟後起鍋備用。
利用鍋中殘餘的油，將薑、蒜末爆香後，加入辣豆瓣醬，將辣豆瓣醬炒香(辣豆瓣醬也可以換成自己喜歡的辣醬)，加入炒至7分熟的雞胸肉與青椒一同拌炒(不喜歡青椒可以拿掉)，並將雞肉炒至全熟。
起鍋前在灑上蔥花、辣椒，和少許的糖，拌炒均勻後即可起鍋。
小撇步
食材切成相同大小，不但熟成時間一樣，入口的口感也才會一致。
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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