辣子雞丁

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描述

香、辣、帶勁,根本就是白飯殺手,好吃!
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

450g
1個
1大匙
少許
1小匙
1根
少許
少許
醃料
半顆
1大匙
1大匙
少量
少許
1小匙

步驟

  • 先將雞胸肉切成約1.5公分的塊狀,與醃料混和醃製10~15分鐘後備用。青椒也切成相同大小後備用。

  • 起油鍋,將雞胸肉炒至7分熟後起鍋備用。

  • 利用鍋中殘餘的油,將薑、蒜末爆香後,加入辣豆瓣醬,將辣豆瓣醬炒香(辣豆瓣醬也可以換成自己喜歡的辣醬),加入炒至7分熟的雞胸肉與青椒一同拌炒(不喜歡青椒可以拿掉),並將雞肉炒至全熟。

  • 起鍋前在灑上蔥花、辣椒,和少許的糖,拌炒均勻後即可起鍋。

小撇步

食材切成相同大小,不但熟成時間一樣,入口的口感也才會一致。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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