蠔油蔥爆牛肉。by克莉絲塔

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食材

牛肉絲 半斤
2支
蒜頭 2-3個
辣椒 1根
(醃料)醬油 一茶匙
(醃料)米酒 一茶匙
(醃料)香油 少許
(醃料)太白粉 少許
(調味料)蠔油 1大匙
(調味料)糖 1小匙
(調味料)胡椒粉 少許
  • 1 1.牛肉:用醃料抓醃靜置10分鐘。 2.配料:蔥切段、蒜頭拍碎、辣椒切斜段。 註:蔥白、蔥綠分開備用
  • 2 熱鍋,將蒜、蔥白、辣椒爆香。
  • 3 將醃好的牛肉下鍋炒至五分熟,再加入調味料。
  • 4 要起鍋前加入蔥綠拌炒一下,即可盛盤。
  • 5 同場加映:菜脯蛋 1.將菜脯洗淨切碎;蛋打散備用。 2.熱鍋先不加油,先將菜脯乾炒至水分蒸發並產生香氣後,盛起並倒入蛋液中攪拌均勻。 3.熱油鍋,倒入蛋液,兩面煎熟後即可盛盤。 註:若菜脯很鹹,或泡水時間不夠,可不必再加鹽。
  • 6 同場加映:蒜香四季豆 1.四季豆切斜段;蒜、辣椒切末備用。 2.熱油鍋爆香蒜、辣椒,再加入四季豆拌炒(蓋上鍋蓋燜一兩分鐘,可讓四季豆更快熟並去除生味)。 3.最後加椒鹽調味後即可盛盤。
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2014/11/21 發表 9,084 瀏覽

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