蠔油滷牛肉【舊庄特級蠔油】

描述
這道料理的作法簡單,備料方便!甜鹹適中,超好配飯,平常準備一鍋,隨時都能輕鬆放飯!
份量
時間
食材
步驟
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鍋裡放入一大匙油脂,放入牛肉煎熟表面。
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香氣出來後加入可以蓋住食材的水量,轉中小火蓋上鍋蓋燉煮。
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約半小時開蓋把表面漂浮的泡沫撈除,此時加入調味料繼續煮。
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總時間約煮一小時,可開蓋試味道OK即可關火上桌。
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上桌撒上蔥花!美味無敵!
小撇步
牛肉部位可依喜好做調整,里肌肉會比較沒有油脂,牛腩部位油質比較多,吃起來會滑口一些!喜歡入口即化口感,可以燉煮的時間拉長,或是家裡有快鍋、萬用鍋的朋友可以輔助使用,會更快達到所要的口感喔!
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Lee Kum Kee 李錦記台灣
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