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李錦記
295 食譜 2,211 粉絲

蠔油滷牛肉【舊庄特級蠔油】

蠔油滷牛肉【舊庄特級蠔油】

描述

這道料理的作法簡單,備料方便!甜鹹適中,超好配飯,平常準備一鍋,隨時都能輕鬆放飯!

份量

5 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 準備食材,牛肉切塊、白蘿蔔、紅蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切大片、蔥切花。

    準備食材,牛肉切塊、白蘿蔔紅蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切大片、切花。

  • 鍋裡放入一大匙油脂,放入牛肉煎熟表面。

    鍋裡放入一大匙油脂,放入牛肉煎熟表面。

  • 再放入白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、辣椒一起拌炒。

    再放入白蘿蔔紅蘿蔔洋蔥辣椒一起拌炒。

  • 香氣出來後加入可以蓋住食材的水量,轉中小火蓋上鍋蓋燉煮。

    香氣出來後加入可以蓋住食材的水量,轉中小火蓋上鍋蓋燉煮。

  • 約半小時開蓋把表面漂浮的泡沫撈除,此時加入調味料繼續煮。

    約半小時開蓋把表面漂浮的泡沫撈除,此時加入調味料繼續煮。

  • 總時間約煮一小時,可開蓋試味道OK即可關火上桌。

    總時間約煮一小時,可開蓋試味道OK即可關火上桌。

  • 上桌撒上蔥花!美味無敵!

    上桌撒上花!美味無敵!

小撇步

牛肉部位可依喜好做調整,里肌肉會比較沒有油脂,牛腩部位油質比較多,吃起來會滑口一些!喜歡入口即化口感,可以燉煮的時間拉長,或是家裡有快鍋、萬用鍋的朋友可以輔助使用,會更快達到所要的口感喔!

Lee Kum Kee 李錦記台灣
官網:https://tw.lkk.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan

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李錦記 295 食譜 2,211 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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