抗失眠食譜：香蕉燕麥煎餅（點心）
想睡好覺？不妨先從調整飲食習慣、內容開始做起。
轉自康健雜誌157期
文章：楊心怡／食譜提供：Patty老師，著有《超美肌蔬果料理》、《磅蛋糕123》、《中西麵食輕鬆煮》等食譜。
食材
香蕉
1根
燕麥片
40克
低筋麵粉
70克
牛奶
30cc
糖
1大匙
蛋
1顆
植物油
適量
蜂蜜
適量
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1 蛋和糖倒入碗內，以打蛋器攪打至糖融化，再將牛奶加入並拌勻。
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2 麵粉過篩，分次拌入做法1，成麵糊。
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3 香蕉搗成泥。
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4 將燕麥片、香蕉泥加入麵糊內，混合均勻。
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5 將餐巾紙沾植物油，抹在平底鍋上，鍋熱後，舀一大匙麵糊入鍋，待表面冒泡後，再翻面煎至金黃色，盛盤，淋上蜂蜜即可享用。
小撇步
功效：碳水化合物與乳製品的搭配，是不錯的助眠點心。燕麥這類全穀雜糧所含的複合式碳水化合物，能穩定血糖，提升色胺酸的效用；另外，燕麥也是色胺酸的食物來源之一，與富含色胺酸的香蕉、牛奶搭配，更能穩定情緒。營養師還建議，像堅果優格沙拉、麥片配牛奶、餅乾配優格、麵包配起司，都是不錯的點心組合。
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