香蕉燕麥煎餅
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試過只有用香蕉跟蛋的超簡易香蕉煎餅，覺得成品有點太濕了；於是加入燕麥增加鬆軟的口感，也更有飽足感喔～
份量
1
人份
食材
香蕉
1根
蛋
1顆
燕麥片
2-3湯匙
泡打粉
1湯匙
肉桂粉
適量
椰子油（或任何蔬菜油）
1湯匙
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1將香蕉剝皮放入碗內用叉子壓成泥狀。（不用壓碎得太均勻也沒關係）
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2把蛋打到香蕉泥裡打散，加入燕麥片、肉桂粉（可加可不加）、泡打粉打勻。
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3*重要* 將麵糊靜置5-10分鐘，讓燕麥片軟化，也讓泡打粉發揮作用。
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4在平底不沾鍋中加入椰子油（或蔬菜油、奶油），熱鍋後加入麵糊；等麵糊表面浮起起泡、邊邊稍微變色後就可以小心翻面。
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5翻面後再煎個2-3分鐘就好囉。搭配喜歡的糖漿一起吃。