湯圓米粉湯
食材
湯圓
1斤
埔里米粉
1片
瘦肉絲
0.5碗
乾香菇
5朵
蝦皮
2大匙
蝦米
2大匙
蒜苗
3支
芹菜
2支
食用油
2大匙
水
約1500cc
調味料
如下
醬油
3大匙
鹽
少許
胡椒粉
少許
油蔥酥
3大匙
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1 準備食材並清洗。 -
2 香菇用熱水泡軟，切絲；瘦肉切絲；蒜苗切段；芹菜切珠。
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3 起鍋下食用油，先放入瘦肉絲、香菇、蝦皮、蝦米、蒜白炒香；加水，煮滾，放入米粉，加調味料，米粉煮至8分熟，再放入蒜苗葉、芹菜珠，蒜苗轉綠即可，就完成米粉湯。
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4 待步驟3.煮滾的同時，另起一鍋水，煮滾後放入湯圓，直至浮起再煮1-2分鍾即可撈入步驟3.煮好的米粉湯中。就是湯圓米粉湯了。
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5 湯圓米粉湯完成。
小撇步
1.若有茼蒿在加蒜葉的同時，加入一些味道更棒。
2.步驟3.不加米粉，加入步驟4.完成的湯圓，就是客家的鹹湯圓了。
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