湯圓米粉湯

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湯圓米粉湯是以前農忙時的點心或家裏有喜事或廟會時,招待來訪客人的餐食,長輩們常常會說來吃圓仔!來吃圓仔米粉湯!這是喜氣的象徵。現在,就隨時想吃就煮,隨心所欲。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

湯圓 1斤
埔里米粉 1片
瘦肉絲 0.5碗
乾香菇 5朵
蝦皮 2大匙
蝦米 2大匙
蒜苗 3支
芹菜 2支
食用油 2大匙
約1500cc
調味料 如下
醬油 3大匙
少許
胡椒粉 少許
油蔥酥 3大匙
  • 1 準備食材並清洗。
  • 2 香菇用熱水泡軟,切絲;瘦肉切絲;蒜苗切段;芹菜切珠。
  • 3 起鍋下食用油,先放入瘦肉絲、香菇、蝦皮、蝦米、蒜白炒香;加水,煮滾,放入米粉,加調味料,米粉煮至8分熟,再放入蒜苗葉、芹菜珠,蒜苗轉綠即可,就完成米粉湯。
  • 4 待步驟3.煮滾的同時,另起一鍋水,煮滾後放入湯圓,直至浮起再煮1-2分鍾即可撈入步驟3.煮好的米粉湯中。就是湯圓米粉湯了。
  • 5 湯圓米粉湯完成。
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小撇步

1.若有茼蒿在加蒜葉的同時,加入一些味道更棒。
2.步驟3.不加米粉,加入步驟4.完成的湯圓,就是客家的鹹湯圓了。

2014/11/25 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這份量是幾人份?

9 個月前
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作者回應

您好!
次份量約5_6人份,可依自家的人口與食量,斟酌的增減哦!

9 個月前