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Feng Lin
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湯圓米粉湯

湯圓米粉湯

描述

湯圓米粉湯是以前農忙時的點心或家裏有喜事或廟會時，招待來訪客人的餐食，長輩們常常會說來吃圓仔！來吃圓仔米粉湯！這是喜氣的象徵。現在，就隨時想吃就煮，隨心所欲。

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材並清洗。

    準備食材並清洗。

  • 香菇用熱水泡軟，切絲；瘦肉切絲；蒜苗切段；芹菜切珠。

    香菇用熱水泡軟，切絲；瘦肉切絲；蒜苗切段；芹菜切珠。

  • 起鍋下食用油，先放入瘦肉絲、香菇、蝦皮、蝦米、蒜白炒香；加水，煮滾，放入米粉，加調味料，米粉煮至8分熟，再放入蒜苗葉、芹菜珠，蒜苗轉綠即可，就完成米粉湯。

    起鍋下食用油，先放入瘦肉絲、香菇、蝦皮、蝦米、蒜白炒香；加水，煮滾，放入米粉，加調味料，米粉煮至8分熟，再放入蒜苗葉、芹菜珠，蒜苗轉綠即可，就完成米粉湯。

  • 待步驟3.煮滾的同時，另起一鍋水，煮滾後放入湯圓，直至浮起再煮1-2分鍾即可撈入步驟3.煮好的米粉湯中。就是湯圓米粉湯了。

    待步驟3.煮滾的同時，另起一鍋水，煮滾後放入湯圓，直至浮起再煮1-2分鍾即可撈入步驟3.煮好的米粉湯中。就是湯圓米粉湯了。

  • 湯圓米粉湯完成。

    湯圓米粉湯完成。

小撇步

1.若有茼蒿在加蒜葉的同時，加入一些味道更棒。
2.步驟3.不加米粉，加入步驟4.完成的湯圓，就是客家的鹹湯圓了。

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Feng Lin 1,310 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 貓咪
    貓咪

    請問這份量是幾人份？

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好! 次份量約5_6人份，可依自家的人口與食量，斟酌的增減哦！

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