湯圓米粉湯

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湯圓米粉湯是以前農忙時的點心或家裏有喜事或廟會時,招待來訪客人的餐食,長輩們常常會說來吃圓仔!來吃圓仔米粉湯!這是喜氣的象徵。現在,就隨時想吃就煮,隨心所欲。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
湯圓
1斤
埔里米粉
1片
瘦肉絲
0.5碗
乾香菇
5朵
蝦皮
2大匙
蝦米
2大匙
蒜苗
3支
芹菜
2支
食用油
2大匙
約1500cc
調味料
如下
醬油
3大匙
少許
胡椒粉
少許
油蔥酥
3大匙
  • 1
    準備食材並清洗。
  • 2
    香菇用熱水泡軟,切絲;瘦肉切絲;蒜苗切段;芹菜切珠。
  • 3
    起鍋下食用油,先放入瘦肉絲、香菇、蝦皮、蝦米、蒜白炒香;加水,煮滾,放入米粉,加調味料,米粉煮至8分熟,再放入蒜苗葉、芹菜珠,蒜苗轉綠即可,就完成米粉湯。
  • 4
    待步驟3.煮滾的同時,另起一鍋水,煮滾後放入湯圓,直至浮起再煮1-2分鍾即可撈入步驟3.煮好的米粉湯中。就是湯圓米粉湯了。
  • 5
    湯圓米粉湯完成。
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小撇步

1.若有茼蒿在加蒜葉的同時,加入一些味道更棒。
2.步驟3.不加米粉,加入步驟4.完成的湯圓,就是客家的鹹湯圓了。

2014/11/25 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這份量是幾人份?

a year ago
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作者回應

您好!
次份量約5_6人份,可依自家的人口與食量,斟酌的增減哦!

a year ago