日式炒蘿蔔皮

蜜塔木拉
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描述

曬過1天的蘿蔔皮,呈半脫水狀態,然後大火快炒,用麻油提味,最後撒上芝蔴,就是一道香噴噴的開胃小菜。尤其是曬過的蘿蔔皮,口感十足,香脆微辣,真的特別。

「咀嚼」對健康十分重要,平常要多多吃些這種帶有口感的蔬菜,讓臉部和嘴巴做做體操,就是一種對腦的刺激。現代人懶的咀嚼,多選擇軟的東西吃,三兩口就吞下肚子,咀嚼愈來愈遲頓,提早老化,

這道小菜,幫助訓練我們的咀嚼動作,刺激腦部活化,防止老化呢。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1大根蘿蔔
半根紅蘿蔔
4分之1根
2大匙
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
少許

步驟

  • 1顆大蘿蔔的皮,切成細絲,晴日曬約1天。

    1顆大蘿蔔的皮,切成細絲,晴日曬約1天。

  • 幾乎成半脫水狀。

    幾乎成半脫水狀。

  • 鍋中放入麻油1匙,熱油後,放入蘿蔔皮和胡蘿蔔細絲、牛蒡細絲一起拌炒。加入砂糖2匙、醬油2匙、味醂1匙,料理酒1匙,最後加一點芝蔴。

炒約5分鐘,待調味料融合於材料之中,胡蘿蔔絲透亮,即可關火。

    鍋中放入麻油1匙,熱油後,放入蘿蔔皮和胡蘿蔔細絲、牛蒡細絲一起拌炒。加入砂糖2匙、醬油2匙、味醂1匙,料理酒1匙,最後加一點芝蔴。 炒約5分鐘,待調味料融合於材料之中,胡蘿蔔絲透亮,即可關火。

  • 好好地慢慢地吃它。

    好好地慢慢地吃它。

  • 世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。

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留言

共 1 則
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  • prozax
    prozax

    每次在處理蘿蔔這項食材時,對於蘿蔔皮只能淪為廚餘總是感到不捨,一時興起搜尋食譜,蘿蔔皮竟也能成一道菜,非常開心,希望能有更多如此利用平常拋棄之物的食譜

    很開心可以分享給大家~~

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