古早味炒白蘿蔔皮
描述
婆婆的私房料理~開胃菜.下酒菜♡
步驟
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三條白蘿蔔全部洗淨
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將蘿蔔葉切除備用
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以刀削麵手法削蘿蔔皮，厚度約0.5~1公分上下(不切到手的安全為主)，長度不限
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白蘿蔔煮湯另外，蘿蔔皮+葉加入兩匙鹽抓勻(雞精粉的匙)
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用重物壓制出水(壓制一天的脆度剛好)
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沙拉油爆香蒜末跟辣椒，放入蘿蔔皮+蘿蔔葉，加入少許水和半匙味精拌炒(圖示砂糖，不喜歡味精的人可以改放砂糖，但是半匙就好，加太多鮮味會跑掉)，不需放鹽，醃製1晚鹹度已夠。 ps.圖示誤植1匙糖，其實半匙就好，我個人覺得+加味精不用糖更好吃。
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很抱歉成品忘了拍照就先食用了😣，這是大約1條蘿蔔皮炒出來的量，古早味不浪費食材，炒蘿蔔皮當開胃菜或是下酒菜都健康，希望大家會喜歡♡
小撇步
如果小家庭沒有食用那麼多蘿蔔，可以將我的食譜份量除3，小小1份一樣很美味唷~
