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Nydia の愛上 下廚
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香炒蘿蔔皮

香炒蘿蔔皮

描述

白蘿蔔皮的風味比較辛辣，一般常常被削除，非常可惜呢！其實削掉的白蘿蔔皮(約留0.5公分)也別丟掉，只要用少許鹽抓一抓，就能降低辛辣味，就能變成一道好吃的料理。

11 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 白玉蘿蔔用菜瓜布把外皮刷洗乾淨，用刀子把皮厚切(約0.5公分)(帶點蘿蔔肉)長條

    白玉蘿蔔用菜瓜布把外皮刷洗乾淨，用刀子把皮厚切(約0.5公分)(帶點蘿蔔肉)長條

  • 蘿蔔皮切斜粗條並用鹽醃漬放置20分鐘，讓蘿蔔出苦水並把蘿蔔皮放水擠掉擰乾備用。

    蘿蔔皮切斜粗條並用鹽醃漬放置20分鐘，讓蘿蔔出苦水並把蘿蔔皮放水擠掉擰乾備用。

  • 熱油鍋放入蒜爆香再放入蝦皮炒香

    熱油鍋放入蒜爆香再放入蝦皮炒香

  • 放入蘿蔔皮炒勻後放入糖塩調味後拌炒(我喜歡蘿蔔的嗆味所以沒有炒太久, 如果不喜歡嗆味可以多炒幾下

    放入蘿蔔皮炒勻後放入糖塩調味後拌炒(我喜歡蘿蔔的嗆味所以沒有炒太久, 如果不喜歡嗆味可以多炒幾下

  • 再放入䔉苗拌勻即可起鍋

    再放入䔉苗拌勻即可起鍋

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