麻油雞飯「放山古早雞在我家」
描述
冬天進補少不了麻油料理，
用生米與麻油雞煮成的麻油雞飯，米飯香Q、麻油與淡淡的酒香氣，香氣十足♫
熱量
步驟
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備好材料
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起鍋，將雞腿肉皮朝下煎至金黃，再翻面
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薑片爆香後，倒入2杯米酒煮至沸騰(米酒要滾過才會有甜度與香氣)
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最後將炒鍋中所有食材與泡香菇的水(1杯)及洗淨的米倒入鍋內，用大同電鍋煮熟即可(外鍋一杯水) 用一般電鍋也可以
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電鍋跳起來別急著打開，讓飯繼續悶蒸30分鐘飯才會Q彈，起鍋前再用調味2倒入雞飯裡拌均即可
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拌好調味2後先試吃，不夠鹹就多加一匙蔭油膏 其實很簡單，一次就上手，只要煎好肉→放油→煎薑→倒入鍋中煮熟步驟並不難
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(若懶得先煎肉的話，先把薑用麻油、香油爆香，放入雞肉米酒一起拌炒)先煎雞肉是多了雞油香~ 總之，吃完這一餐真的是口齒留香啊
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![拌好[調味2]後先試吃，不夠鹹就多加一匙蔭油膏
其實很簡單，一次就上手，只要煎好肉→放油→煎薑→倒入鍋中煮熟步驟並不難](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F402962%2F450aa09c579ac936.jpg&width=800)
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