整顆番茄燉飯~北非塔吉鍋料理

162 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

塔吉鍋是一種利用鍋內水氣循環原理鍋具

對於肉類烹調及炊飯或燉飯最適宜不過了

他優於鑄鐵鍋的重量

也非常容易清洗

鑑於此

以似中東的咖哩又似義式的燉飯作結合

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

新鮮牛番茄 2顆 切塊或整顆
3杯
酒(紅葡萄) 3/4杯
2 1/4杯
洋蔥 1顆
厚切培根 20g
其他配料 適量
  • 1 以培根爆香
  • 2 加入洋蔥及番茄拌炒。
  • 3 將清洗的米加入
  • 4 炒香後,可恣意加入配料,或省略,記得加入等量的水或高湯又或是酒。
  • 5 蓋上鍋蓋小火悶煮約15-20 分鐘。
  • 6 熄火後續悶25分鐘即可。
贊助

小撇步

番茄本身的酸味可以在加熱後釋放出,其餘配料可加和不加皆可。
番茄如欲以整顆呈現,則不需爆香,加米及水悶煮即可。

更多詳盡內容請參閱
catherine 愛生活
http://blog.xuite.net/cath6401/twblog/243781524

2014/11/12 發表 7,353 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣