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Catherine Huang

37 食譜 110 粉絲

整顆番茄燉飯~北非塔吉鍋料理

整顆番茄燉飯~北非塔吉鍋料理

描述

塔吉鍋是一種利用鍋內水氣循環原理鍋具

對於肉類烹調及炊飯或燉飯最適宜不過了

他優於鑄鐵鍋的重量

也非常容易清洗

鑑於此

以似中東的咖哩又似義式的燉飯作結合

177 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

新鮮牛番茄

2顆切塊或整顆
米

3杯
酒(紅葡萄)

3/4杯
水

2 1/4杯
洋蔥

1顆
厚切培根

20g
其他配料

適量

步驟

以培根爆香
加入洋蔥及番茄拌炒。
將清洗的米加入
炒香後，可恣意加入配料，或省略，記得加入等量的水或高湯又或是酒。
蓋上鍋蓋小火悶煮約15-20 分鐘。
熄火後續悶25分鐘即可。

小撇步

番茄本身的酸味可以在加熱後釋放出，其餘配料可加和不加皆可。
番茄如欲以整顆呈現，則不需爆香，加米及水悶煮即可。

更多詳盡內容請參閱
catherine 愛生活
http://blog.xuite.net/cath6401/twblog/243781524

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2014/11/12 發表

Catherine Huang 37 食譜 110 粉絲

多年從事臨床醫療及陪伴家人治療的經驗，深覺營養與健康的關係密不可分，分享自家廚房的祕密料理，邀請大家一起向自製手做邁進!

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