鑄鐵鍋蔓越莓奶酥麵包
描述
鬆軟的餐包裡裝著大人小孩都愛吃的奶酥內餡，搭配微酸微甜的蔓越莓乾，不膩口的好味道！
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食材
步驟
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揉麵可選擇用手揉或機器代勞，這次我選麵包機來揉麵（家中的是威寶麵包機） 先依照順序放入溼性材料(鮮奶)再放乾性材料(鹽,糖,麵粉,快速酵母粉) 酵母粉要放最上面，避免接觸鹽以免影響發酵
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選麵包機的揉麵功能，攪打至出現筋性，拉起麵糰不易斷，才加入切塊軟化的奶油，繼續攪打麵糰至出現薄膜
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取出麵糰裡的攪拌棒，將麵糰整圓放回麵包機內發酵約６０分鐘，發酵至兩倍大，在中間戳洞不會回彈就是發酵完成了
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在麵糰發酵過程中，可以準備奶酥內餡的部分 將所有材料用稍微硬一點刮刀切扮均勻成奶酥狀
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麵糰取出在已撒些麵粉的工作檯上 壓出空氣，分割成６份滾圓再用擀麵棍滾開要準備包內餡
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將奶酥內餡包入後收口捏緊朝下
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包好內餡的麵糰放入已塗奶油的鍋中，進行二次發酵約40~50分鐘(依天氣室溫而定) 發酵至1.5倍大即可
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發酵完成後在麵糰表面刷上些許蛋液並撒上些椰子粉，放入已預熱190度的烤箱 轉180度烤約18-20分鐘至表面上色，用矽膠刮刀將麵包輕輕鏟起底部即可移出至網架放涼即可
小撇步
*蔓越莓乾也可以用葡萄乾取代
*更詳細圖文步驟請見
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