奶酥蔓越莓麵包捲🥯

溫太太窩在廚房
171 食譜 1,010 粉絲

描述

突然奇想的麵包捲
好有聖誕氣氛唷!
濃濃奶酥味道再加上酸甜蔓越莓很搭!

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

150g
20g
20g
3g
5g
20g
內餡
適量
適量
表面
一顆
一點
適量
奶酥粒
30g
30g

步驟

  • 先講麵團的食材放入麵包機進行攪拌的動作「啟動麵團模式」

    先講麵團的食材放入麵包機進行攪拌的動作「啟動麵團模式」

  • 這時候可以準備奶酥粒
先放入過篩的糖粉及低筋麵粉

(我這張奶油太軟化不太好變成粒,建議奶油是稍微軟化就好)

    這時候可以準備奶酥粒 先放入過篩的糖粉及低筋麵粉 (我這張奶油太軟化不太好變成粒,建議奶油是稍微軟化就好)

  • 手手輕輕攪拌慢慢的拌勻,再用手抓出一粒粒感就可以備用放著

    手手輕輕攪拌慢慢的拌勻,再用手抓出一粒粒感就可以備用放著

  • 這時候麵團好囉,可以取出揉圓後靜置15分鐘要蓋布。

    這時候麵團好囉,可以取出揉圓後靜置15分鐘要蓋布。

  • 再將麵團擀成長方型

    再將麵團擀成長方型

  • 抹上奶酥及撒蔓越莓乾

    抹上奶酥及撒蔓越莓乾

  • 將麵團摺三摺

    將麵團摺三摺

  • 上下要收緊,這時可以在中間做記號等等好方便切開

    上下要收緊,這時可以在中間做記號等等好方便切開

  • 切開後(頂部不用切)開始上下排放像辮子。

    切開後(頂部不用切)開始上下排放像辮子。

  • 放入六寸蛋糕模,模具抹上油唷

    放入六寸蛋糕模,模具抹上油唷

  • 放入烤箱最後發酵,烤箱內建議放一杯熱水,發酵一小時。

    放入烤箱最後發酵,烤箱內建議放一杯熱水,發酵一小時。

  • 發酵完變兩倍大,這時可以抹上蛋液及撒杏仁片,還有奶酥粒,這時可以預熱烤箱190度10分鐘。

    發酵完變兩倍大,這時可以抹上蛋液及撒杏仁片,還有奶酥粒,這時可以預熱烤箱190度10分鐘。

  • 放入烤箱內160度大約20分鐘內,可隨時調整觀看。

    放入烤箱內160度大約20分鐘內,可隨時調整觀看。

  • 烤好囉

    烤好囉

  • 側面滿滿的奶酥及蔓越莓很香唷!

    側面滿滿的奶酥及蔓越莓很香唷!

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