蔓越莓奶酥麵包

賴
14 食譜 48 粉絲

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

麵包
10g
1g
15g
20g
2g
90cc
奶酥內餡
20g
10g
5g
30g
適量
裝飾
適量
少許

步驟

  • 奶酥內餡全部加入攪拌均勻冰起來

    奶酥內餡全部加入攪拌均勻冰起來

  • 麵包材料全部加入麵粉過塞最後加入
攪拌均勻揉成一個圓蓋上發酵一個小時
奶酥內餡分成6個 12~15g
麵團分成6個30g(身體)
                12個3g (耳朵)
                 6個2g (鼻子)
把奶酥內餡包進30g麵團裡
耳朵鼻子搓好組裝

    麵包材料全部加入麵粉過塞最後加入 攪拌均勻揉成一個圓蓋上發酵一個小時 奶酥內餡分成6個 12~15g 麵團分成6個30g(身體) 12個3g (耳朵) 6個2g (鼻子) 把奶酥內餡包進30g麵團裡 耳朵鼻子搓好組裝

  • 烤箱放一杯熱水
放進烤箱發酵40分鐘
刷一半的蛋液
另一半用鋁箔紙蓋住
烤箱上下火170度預熱10分鐘
上下火170度烤25分鐘

    烤箱放一杯熱水 放進烤箱發酵40分鐘 刷一半的蛋液 另一半用鋁箔紙蓋住 烤箱上下火170度預熱10分鐘 上下火170度烤25分鐘

小撇步

耳朵要搓尖一點才會變圓的
烤的時候耳朵要朝著自己才方便觀察上色

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