香蔥鮪魚玉米麵包

Name: 香蔥鮪魚玉米麵包 by Abby Feng
Ingredients: [表面塗料] 蛋 1/2個; [饀料] 蔥花 4支; [饀料] 玉米粒 100g; [麵糰] 高筋麵粉 400g; [饀料] 罐頭鮪魚 90g; [麵糰] 砂糖 40g; [饀料] 蛋 1/2個; [麵糰] 鹽 4g; [饀料] 油 1 1/2T; [麵糰] 蛋 1個; [饀料] 鹽 1/4t; [麵糰] 冷水 200~220cc; [饀料] 胡椒粉/黑胡椒粒 適量; [麵糰] 奶油 40g; [麵糰] 酵母粉 4g

描述

利用家中的常備罐頭－鮪魚＆玉米粒，加上蔥花，組合成鹹香的台式口味麵包～

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食材

表面塗料

蛋

1/2個

饀料

蔥花

4支
玉米粒

100g
罐頭鮪魚

90g
蛋

1/2個
油

1 1/2T
鹽

1/4t
胡椒粉/黑胡椒粒

適量

麵糰

高筋麵粉

400g
砂糖

40g
鹽

4g
蛋

1個
冷水

200~220cc
奶油

40g
酵母粉

4g

步驟

麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵糰材料(奶油除外)依序放入，酵母粉投入專用糟，選擇製作麵包麵糰的選項。約十分鐘攪拌成糰後，再放入奶油一起攪拌。
饀料中除了蔥末，其它所有材料拌勻備用。（因蔥會出水，故不一起拌入）
約１小時麵包機完成揉麵及首次發酵，取出麵糰壓排出空氣後滾圓，蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒２０分鐘。
將醒好的麵糰對半切成２個。拿其中一個桿成約40X30cm的長方形，均勻舖撒一半量的蔥花後，在中間處再舖上一半步驟2的饀料後，刮刀輔助慢慢捲起並收口粘緊。另一個麵糰亦同樣作法。
均切成九份，一個個內面朝上稍微輕壓後，放在油力士紙模並置放烤盤中。表面噴些水，整盤放入烤箱中，關上烤箱門發酵６０分鐘至２倍大。
表面刷上蛋液，送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱，烤２０分鐘即完成。
鏘鏘！！香噴噴的麵包出爐啦～將麵包移至鐵架上冷卻。