香蔥鮪魚玉米麵包

Abby Feng
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利用家中的常備罐頭-鮪魚&玉米粒,加上蔥花,組合成鹹香的台式口味麵包~

食材

表面塗料
1/2個
饀料
4支
100g
1/2個
1 1/2T
1/4t
麵糰
40g
4g
1個
200~220cc
40g
  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵糰材料(奶油除外)依序放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵糰的選項。
約十分鐘攪拌成糰後,再放入奶油一起攪拌。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵糰材料(奶油除外)依序放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵糰的選項。 約十分鐘攪拌成糰後,再放入奶油一起攪拌。

  • [饀料]中除了蔥末,其它所有材料拌勻備用。(因蔥會出水,故不一起拌入)

    饀料中除了蔥末,其它所有材料拌勻備用。(因蔥會出水,故不一起拌入)

  • 約1小時麵包機完成揉麵及首次發酵,取出麵糰壓排出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒20分鐘。

    約1小時麵包機完成揉麵及首次發酵,取出麵糰壓排出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒20分鐘。

  • 將醒好的麵糰對半切成2個。拿其中一個桿成約40X30cm的長方形,均勻舖撒一半量的蔥花後,在中間處再舖上一半步驟2的[饀料]後,刮刀輔助慢慢捲起並收口粘緊。
另一個麵糰亦同樣作法。

    將醒好的麵糰對半切成2個。拿其中一個桿成約40X30cm的長方形,均勻舖撒一半量的蔥花後,在中間處再舖上一半步驟2的饀料後,刮刀輔助慢慢捲起並收口粘緊。 另一個麵糰亦同樣作法。

  • 均切成九份,一個個內面朝上稍微輕壓後,放在油力士紙模並置放烤盤中。表面噴些水,整盤放入烤箱中,關上烤箱門發酵60分鐘至2倍大。

    均切成九份,一個個內面朝上稍微輕壓後,放在油力士紙模並置放烤盤中。表面噴些水,整盤放入烤箱中,關上烤箱門發酵60分鐘至2倍大。

  • 表面刷上蛋液,送進已預熱180度C的烤箱,烤20分鐘即完成。

    表面刷上蛋液,送進已預熱180度C的烤箱,烤20分鐘即完成。

  • 鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~
將麵包移至鐵架上冷卻。

    鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~ 將麵包移至鐵架上冷卻。

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Abby Feng
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留言

共 1 則
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  • 游甯喬

    游甯喬

    請問紙模要多大的

    我是用手邊現有的50*32mm油力紙模,其實直接放烘焙紙上就可以。

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