香蔥鮪魚玉米麵包

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利用家中的常備罐頭-鮪魚&玉米粒,加上蔥花,組合成鹹香的台式口味麵包~

食材

表面塗料
1/2個
饀料
蔥花 4支
玉米粒 100g
罐頭鮪魚 90g
1/2個
1 1/2T
1/4t
胡椒粉/黑胡椒粒 適量
麵糰
高筋麵粉 400g
砂糖 40g
4g
1個
冷水 200~220cc
奶油 40g
酵母粉 4g
  • 1 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵糰材料(奶油除外)依序放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵糰的選項。 約十分鐘攪拌成糰後,再放入奶油一起攪拌。
  • 2 饀料中除了蔥末,其它所有材料拌勻備用。 (因蔥會出水,故不一起拌入)
  • 3 約1小時麵包機完成揉麵及首次發酵,取出麵糰揉擠出空氣後搓圓,蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒20分鐘。
  • 4 將醒好的麵糰對半切成2個。拿其中一個桿成約40X30cm的長方形,均勻舖撒一半量的蔥花後,在中間處再舖上一半步驟2的饀料後,刮刀輔助慢慢捲起並收口粘緊。 另一個麵糰亦同樣作法。
  • 5 均切成九份,一個個內面朝上稍微輕壓後,放在油力士紙模並置放烤盤中。表面噴些水,整盤放入烤箱中,關上烤箱門發酵60分鐘至2倍大。
  • 6 表面刷上蛋液,送進已預熱180度C的烤箱,烤20分鐘即完成。
  • 7 鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~ 將麵包移至鐵架上冷卻。
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2014/11/07 發表 4,566 瀏覽

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