韓式泡菜豆腐鍋

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安德莉亞的零失敗料理*

呼~冷颼颼的冬天
適合來食暖呼呼的鍋~
韓式料理是個適合料理新手的入門款歐~

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歡迎大家一起來分享美好生活~

食材

醬料
韓式辣醬 1匙
韓式辣粉 適量
高湯塊 1塊
香油 1匙
食材
泡菜 1碗
五花肉 適量
蝦子 適量
菇類 適量
高麗菜 適量
豆腐 1盒
2顆
洋蔥 1/2顆
蔥花 適量
蔥段 適量
蒜末 1匙
薑末 1匙
約800 c.c.
  • 1 [備料] 1.洋蔥切丁或切絲皆可 2.泡菜先剪成小塊 3.五花肉切小塊 4.其餘鍋料視個人喜好備料
  • 2 1.用香油(也可用韓國麻油)熱油鍋,將洋蔥爆香 2.洋蔥呈現半透明狀時,加入五花肉拌炒 3.五花肉變色時,加入泡菜拌炒
  • 3 泡菜香味出來時,加入蒜末,薑末及一匙韓國辣醬拌炒
  • 4 拌炒均勻後,加入800c.c.的水,蔥段(非必要,只是準備蔥花剩下的蔥段再利用~)與高湯塊,轉大火煮滾
  • 5 湯煮滾後,加入蝦子.高麗菜與菇類(其他視個人喜好之食材),再轉中小火燉煮入味
  • 6 1.食材熟了後,加入豆腐燉煮一下~(不跟前一步驟一起,是因為怕豆腐容易攪碎) 2.起鍋前,轉大火加入蛋液後,關火蓋上鍋蓋悶熟蛋花~(如此蛋花不會過熟,口感較滑嫩~) 3.撒上蔥花即可上桌享用美味的泡菜鍋囉~Bon Appétit*~
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小撇步

1.泡菜跟五花肉一定要炒過,讓五花肉油脂可以跟泡菜中和,才會香~
2.泡菜越酸煮湯越好吃~
3.食材的部分除了泡菜跟五花肉之外,其餘可視個人喜好添加~
4.蝦子是為了讓湯頭更鮮美~也可以用蛤蠣~

2014/11/07 發表 3.4 萬 瀏覽

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