韓式泡菜豆腐鍋 安德莉亞的零失敗料理* 呼~冷颼颼的冬天 適合來食暖呼呼的鍋~ 韓式料理是個適合料理新手的入門款歐~ 安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.f...

韓式泡菜豆腐鍋


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安德莉亞的零失敗料理*

呼~冷颼颼的冬天
適合來食暖呼呼的鍋~
韓式料理是個適合料理新手的入門款歐~

安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
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食材
醬料
適量
1塊
1匙
食材
1碗
適量
適量
適量
適量
1盒
2顆
1/2顆
適量
適量
1匙
1匙
約800 c.c.
看全部食材
  • 1
    [備料] 1.洋蔥切丁或切絲皆可 2.泡菜先剪成小塊 3.五花肉切小塊 4.其餘鍋料視個人喜好備料
  • 2
    1.用香油(也可用韓國麻油)熱油鍋,將洋蔥爆香 2.洋蔥呈現半透明狀時,加入五花肉拌炒 3.五花肉變色時,加入泡菜拌炒
  • 3
    泡菜香味出來時,加入蒜末,薑末及一匙韓國辣醬拌炒
  • 4
    拌炒均勻後,加入800c.c.的水,蔥段(非必要,只是準備蔥花剩下的蔥段再利用~)與高湯塊,轉大火煮滾
  • 5
    湯煮滾後,加入蝦子.高麗菜與菇類(其他視個人喜好之食材),再轉中小火燉煮入味
  • 6
    1.食材熟了後,加入豆腐燉煮一下~(不跟前一步驟一起,是因為怕豆腐容易攪碎) 2.起鍋前,轉大火加入蛋液後,關火蓋上鍋蓋悶熟蛋花~(如此蛋花不會過熟,口感較滑嫩~) 3.撒上蔥花即可上桌享用美味的泡菜鍋囉~Bon Appétit*~
小撇步

1.泡菜跟五花肉一定要炒過,讓五花肉油脂可以跟泡菜中和,才會香~
2.泡菜越酸煮湯越好吃~
3.食材的部分除了泡菜跟五花肉之外,其餘可視個人喜好添加~
4.蝦子是為了讓湯頭更鮮美~也可以用蛤蠣~

2014/11/07 發表 4.0 萬 瀏覽
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