剝皮辣椒蒸肉餅(大同電鍋輕鬆做)

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一直覺得，絞肉料理絕對是主婦們的好幫手，臨時少了一道菜色時，絞肉料理就能小兵立大功啦~~這道蒸肉餅只要輕鬆拌一拌再丟給大同電鍋就可以等著上菜了！
這道菜帶著適中的辣度卻非常鮮美好味，非常下飯也適合做為便當菜色，獻給無辣不歡的朋友們！

份量5人份烹調時間20分鐘

豬絞肉 300g

嫩豆腐 150g

紅蘿蔔(可略) 20g

蛋 1顆

剝皮辣椒 6~7根

調味料

鹽 1/2小匙

白胡椒粉 1/2小匙

香菇素蠔油 1大匙

醬油 1小匙

味醂 1大匙

剝皮辣椒湯汁 2大匙

1豬絞肉先與所有調味料順同一方向拌勻至產生黏性後，再與剝皮辣椒(切小丁)、紅蘿蔔(先刨絲再切碎)、蛋、嫩豆腐一同抓拌均勻即可。
2拌勻的絞肉填平在深碗內包上保鮮膜後，放入大同電鍋內(不需要架高)，外鍋以一杯水蒸，跳起後過個10分鐘再以外鍋半杯水蒸一次即可。
3蒸好的肉餅會出湯汁，所以一定要取個有點深度的碗盤盛裝再放入電鍋蒸。
4分享絞肉保存撇步：絞肉一次可以買多些回來，再用塑膠內袋分裝好，壓扁並標明重量即可疊好放入冷凍庫保存！壓薄的絞肉不僅退冰很快速，若是只想要使用半袋的量時，輕輕一折就可以很輕易能取出想要的大小份量唷！