剝皮辣椒蒸肉餅(大同電鍋輕鬆做)
一直覺得，絞肉料理絕對是主婦們的好幫手，臨時少了一道菜色時，絞肉料理就能小兵立大功啦~~這道蒸肉餅只要輕鬆拌一拌再丟給大同電鍋就可以等著上菜了！
這道菜帶著適中的辣度卻非常鮮美好味，非常下飯也適合做為便當菜色，獻給無辣不歡的朋友們！
食材
豬絞肉
300g
嫩豆腐
150g
紅蘿蔔(可略)
20g
蛋
1顆
剝皮辣椒
6~7根
調味料
鹽
1/2小匙
白胡椒粉
1/2小匙
香菇素蠔油
1大匙
醬油
1小匙
味醂
1大匙
剝皮辣椒湯汁
2大匙
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![豬絞肉先與所有[調味料]順同一方向拌勻至產生黏性後，再與剝皮辣椒(切小丁)、紅蘿蔔(先刨絲再切碎)、蛋、嫩豆腐一同抓拌均勻即可。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 豬絞肉先與所有調味料順同一方向拌勻至產生黏性後，再與剝皮辣椒(切小丁)、紅蘿蔔(先刨絲再切碎)、蛋、嫩豆腐一同抓拌均勻即可。 -
2 拌勻的絞肉填平在深碗內包上保鮮膜後，放入大同電鍋內(不需要架高)，外鍋以一杯水蒸，跳起後過個10分鐘再以外鍋半杯水蒸一次即可。
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3 蒸好的肉餅會出湯汁，所以一定要取個有點深度的碗盤盛裝再放入電鍋蒸。
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4 分享絞肉保存撇步：絞肉一次可以買多些回來，再用塑膠內袋分裝好，壓扁並標明重量即可疊好放入冷凍庫保存！壓薄的絞肉不僅退冰很快速，若是只想要使用半袋的量時，輕輕一折就可以很輕易能取出想要的大小份量唷！
![豬絞肉先與所有[調味料]順同一方向拌勻至產生黏性後，再與剝皮辣椒(切小丁)、紅蘿蔔(先刨絲再切碎)、蛋、嫩豆腐一同抓拌均勻即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/395625/large_960a449afa41cf3d.jpg)
小撇步
**看看小璇媽吃些什麼外食http://tw.openrice.com/gourmet/photos.htm?userid=31023335
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
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