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剝皮辣椒蒸肉餅『淬釀開運年菜』

剝皮辣椒蒸肉餅『淬釀開運年菜』

描述

過年吃了好多油油膩膩,來個清蒸很棒吧~
最近超愛剝皮辣椒啊~剝皮辣椒燉雞湯已經吃N遍了~想想把它當成瓜仔肉的瓜瓜好像也成立喔~
果然沒讓我失望啊~
微微辣加上甘甜的口感太下飯了~
琥珀色的湯汁用來ㄍㄧㄠ奔~讚辣~!!

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 材料們~~

    材料們~~

  • 絞肉加入剝皮辣椒末,蔥末,薑末

    絞肉加入剝皮辣椒末,末,

  • 加入[調味料]

    加入調味料

  • 淬釀日式和風醬油露-北海道昆布,是精心選用日本頂級北海道昆布,有很香的昆布味道.但又不會搶味,搭配任何食材都可以更加分喔~

    淬釀日式和風醬油露-北海道昆布,是精心選用日本頂級北海道昆布,有很香的昆布味道.但又不會搶味,搭配任何食材都可以更加分喔~

  • 加入剝皮辣椒汁還有6大匙的水,用手以相同方向攪拌開始打水

    加入剝皮辣椒汁還有6大匙的水,用手以相同方向攪拌開始打水

  • 攪打至出筋(鋼盆上會有白色的肉筋出現)水份完全吃進去(約2分鐘)

    攪打至出筋(鋼盆上會有白色的肉筋出現)水份完全吃進去(約2分鐘)

  • 擺在容器內,ㄍㄟ敖屋某~硬是要搭上情人節的愛心~

    擺在容器內,ㄍㄟ敖屋某~硬是要搭上情人節的愛心~

  • 包上耐熱保鮮膜,大同電鍋外鍋2杯水跳起之後不拔插頭燜10分鐘即完成(直火蒸的話,水滾之後大火蒸30分鐘)

    包上耐熱保鮮膜,大同電鍋外鍋2杯水跳起之後不拔插頭燜10分鐘即完成(直火蒸的話,水滾之後大火蒸30分鐘)

  • 經過大火蒸煮之後,水分逆趁透出來加上肉汁,形成琥珀色的清澈湯汁,用來ㄍㄧㄠ奔好好吃喔~~

    經過大火蒸煮之後,水分逆趁透出來加上肉汁,形成琥珀色的清澈湯汁,用來ㄍㄧㄠ奔好好吃喔~~

  • 宴客的時候可以先用50CC冷水融化1大匙的太白粉,將熱湯汁沖進去,攪拌均勻,強微波30秒至一分鐘製作芡汁

    宴客的時候可以先用50CC冷水融化1大匙的太白粉,將熱湯汁沖進去,攪拌均勻,強微波30秒至一分鐘製作芡汁

  • 淋上琥珀色的芡汁即完成~

    淋上琥珀色的芡汁即完成~

  • 肉質鮮嫩不乾柴,充滿肉汁~

    肉質鮮嫩不乾柴,充滿肉汁~

小撇步

你也可以加入荸薺,大頭菜,竹筍等增加口感喔~

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes

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Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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留言

共 1 則
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  • 🉐🉐
    🉐🉐

    第10.11步驟看不太懂耶 和9有甚麼差別呢

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