剝皮辣椒蒸肉餅『淬釀開運年菜』 過年吃了好多油油膩膩,來個清蒸很棒吧~ 最近超愛剝皮辣椒啊~剝皮辣椒燉雞湯已經吃N遍了~想想把它當成瓜仔肉的瓜瓜好像也成立喔~ 果然沒讓我失望啊~ 微微辣...

剝皮辣椒蒸肉餅『淬釀開運年菜』


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過年吃了好多油油膩膩,來個清蒸很棒吧~
最近超愛剝皮辣椒啊~剝皮辣椒燉雞湯已經吃N遍了~想想把它當成瓜仔肉的瓜瓜好像也成立喔~
果然沒讓我失望啊~
微微辣加上甘甜的口感太下飯了~
琥珀色的湯汁用來ㄍㄧㄠ奔~讚辣~!!

時間
30 分鐘
食材
400克
2大匙
1大匙
12根
6大匙
適量
調味料
1小匙
1小匙
2大匙
1大匙
1大匙
  • 1
    材料們~~
  • 2
    絞肉加入剝皮辣椒末,蔥末,薑末
  • 3
    加入調味料
  • 4
    淬釀日式和風醬油露-北海道昆布,是精心選用日本頂級北海道昆布,有很香的昆布味道.但又不會搶味,搭配任何食材都可以更加分喔~
  • 5
    加入剝皮辣椒汁還有6大匙的水,用手以相同方向攪拌開始打水
  • 6
    攪打至出筋(鋼盆上會有白色的肉筋出現)水份完全吃進去(約2分鐘)
  • 7
    擺在容器內,ㄍㄟ敖屋某~硬是要搭上情人節的愛心~
  • 8
    包上耐熱保鮮膜,大同電鍋外鍋2杯水跳起之後不拔插頭燜10分鐘即完成(直火蒸的話,水滾之後大火蒸30分鐘)
  • 9
    經過大火蒸煮之後,水分逆趁透出來加上肉汁,形成琥珀色的清澈湯汁,用來ㄍㄧㄠ奔好好吃喔~~
  • 10
    宴客的時候可以先用50CC冷水融化1大匙的太白粉,將熱湯汁沖進去,攪拌均勻,強微波30秒至一分鐘製作芡汁
  • 11
    淋上琥珀色的芡汁即完成~
  • 12
    肉質鮮嫩不乾柴,充滿肉汁~
小撇步

你也可以加入荸薺,大頭菜,竹筍等增加口感喔~

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes

2015/02/14 發表 6,200 瀏覽
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