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RubyTaiTai
18 食譜 130 粉絲

[阿基師食譜]芋頭米粉湯

[阿基師食譜]芋頭米粉湯

描述

充滿傳統味道的芋頭米粉湯,回味一下,古早的滋味。

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
食材

步驟

  • 準備好所有材料

    準備好所有材料

  • 芋頭去皮蒸熟

    芋頭去皮蒸熟

  • 香菇及蝦米泡水備用(泡過的水不要倒掉)

    香菇及蝦米泡水備用(泡過的水不要倒掉)

  • 米粉入水鍋煮軟撈起(水中加入少許鹽巴)

    米粉入水鍋煮軟撈起(水中加入少許鹽巴)

  • 放入碗中蓋上鍋蓋悶一下

    放入碗中蓋上鍋蓋悶一下

  • 芋頭切塊入油鍋炸至金黃撈起,備用。
高麗菜切絲;蒜苗切段;芹菜切段;紅蘿蔔切絲;香菇切絲;肉切片;蝦米切碎,備用。

    芋頭切塊入油鍋炸至金黃撈起,備用。 高麗菜切絲;苗切段;芹菜切段;紅蘿蔔切絲;香菇切絲;肉切片;蝦米切碎,備用。

  • 準備熱鍋(不用加油)

    準備熱鍋(不用加油)

  • 放入五花肉炒熟

    放入五花肉炒熟

  • 肉炒熟後加入蝦米炒香

    肉炒熟後加入蝦米炒香

  • 蝦米炒香後加入香菇炒香

    蝦米炒香後加入香菇炒香

  • 香菇炒香後現在可以加入一大匙沙拉油

    香菇炒香後現在可以加入一大匙沙拉油

  • 加入蒜苗炒香

    加入苗炒香

  • 加入泡蝦米的水

    加入泡蝦米的水

  • 加入泡香菇的水

    加入泡香菇的水

  • 換到湯鍋加入水

    換到湯鍋加入水

  • 湯滾後加入油蔥酥

    湯滾後加入油

  • 加入芹菜段

    加入芹菜

  • 加入紅蘿蔔絲

    加入紅蘿蔔

  • 加入高麗菜絲

    加入高麗菜

  • 再讓湯滾後加入鹽巴

    再讓湯滾後加入鹽巴

  • 加入鮮味炒手

    加入鮮味炒手

  • 最後再加入芋頭
(這個季節芋頭品質正好,風味佳,芋頭又香又棉)

    最後再加入芋頭 (這個季節芋頭品質正好,風味佳,芋頭又香又棉)

  • 將悶好的米粉放入碗中

    將悶好的米粉放入碗中

  • 再將湯舀入淋上少許香油灑些胡椒粉即可上桌品嚐

    再將湯舀入淋上少許香油灑些胡椒粉即可上桌品嚐

小撇步

米粉要好吃的話,就要用悶的,煮軟撈起放入碗中蓋鍋蓋悶,這樣米粉就會QQ的 ...

35.6 萬 瀏覽
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RubyTaiTai 18 食譜 130 粉絲

料理的初衷~ 為了能讓家人吃到健康又美味的料理 我不太會做菜 ,做的料理也很簡單 但只要看到家人品嚐著我做的料理時 那種滿足的表情,就有一種說不出的成就感 !

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