百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
🌿 跳Tone的廚房
109 食譜 666 粉絲

【中卷芋頭米粉湯】❤️留住海洋的鮮味!

描述

台灣的米粉製造技術由中國大陸的福建地區傳入,在稻米收穫季節過後的10到12月新竹盛吹東北季風,而且此時降雨量較少,風勢強勁適合曬米粉,這些天時地利人和的條件下,造就了新竹米粉口感佳!吸足鮮甜的柴魚湯頭的🍲米粉,在口中化開口齒留鮮,中卷經過冰塊的冰鎮,肉質更加Q彈有嚼勁,吃得腸胃暢歡又😍滿足,在家輕輕鬆鬆享受南台灣的👍美食!

75 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 水中倒入兩大匙的米酒,中卷切成塊,中卷放入水沸中汆燙,撈起並放冰塊水中冰鎮散熱,芋頭削皮切成塊狀蒸熟,芹菜切成末。

    水中倒入兩大匙的米酒,中卷切成塊,中卷放入水沸中汆燙,撈起並放冰塊水中冰鎮散熱,芋頭削皮切成塊狀蒸熟,芹菜切成末。

  • 柴魚放入滷包裡,鍋內倒入清水1600c.c.及柴魚包,水沸後放入米粉和所有調味料。

    柴魚放入滷包裡,鍋內倒入清水1600c.c.及柴魚包,水沸後放入米粉和所有調味料。

  • 米粉煮軟後,盛碗放入冰鎮過的中卷及蒸熟的芋頭,撒上少許的芹菜末即可。

    米粉煮軟後,盛碗放入冰鎮過的中卷及蒸熟的芋頭,撒上少許的芹菜末即可。

小撇步

1. 中卷汆燙後放入冰塊水中冰鎮,增加肉質的Q彈與嚼勁。
2. 米粉容易吸水,要吃時再盛入碗裡,以免碗內的湯汁吸乾。

4.2 萬 瀏覽
avatar
🌿 跳Tone的廚房 109 食譜 666 粉絲

爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物,撫慰孤獨失落心靈,餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 滷肉 茄子 瓜仔肉 湯麵 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 高麗菜 豆腐 馬鈴薯 排骨 玉米濃湯 炒飯 香菇雞湯 雞胸肉 四季豆 雞蛋豆腐 蒸蛋 酸辣湯 杏鮑菇 台式泡菜 餅乾 粽子 南瓜 竹筍 家常菜 炒麵 娃娃菜 打拋豬 義大利麵 高麗菜飯 三杯雞 番茄 早餐 雞湯 菠菜 麻婆豆腐 金針菇 花椰菜 鮭魚 糖醋排骨 小黃瓜 地瓜 番茄炒蛋 櫛瓜 雞肉 涼拌小黃瓜 白菜滷