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紅燒鑲豆腐

紅燒鑲豆腐

描述

今天去市場看到老闆剛炸好的板豆腐.原本只想買回來水煮沾素蠔油吃.但因為某天看了電視.介紹鑲豆腐.靈機一動便想要把炸豆腐變身成紅燒鑲豆腐.果真~吃起來口感比沒炸過的的傳統豆腐更入味.炸過的豆腐吸了更多醬汁.非常好吃.而且很爽口不油膩

95 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將醃料跟豬絞肉抓醃.用湯匙拌到產生黏性就可以囉!

    先將醃料跟豬絞肉抓醃.用湯匙拌到產生黏性就可以囉!

  • 把豆腐用小湯匙挖約2公分深掉.拿出來的豆腐就跟豬絞肉一起拌勻.挖好的豆腐裡放一點點玉米粉+一點點鹽(增加鹹味)再放入剛剛醃好的肉在凹槽裡....

    把豆腐用小湯匙挖約2公分深掉.拿出來的豆腐就跟豬絞肉一起拌勻.挖好的豆腐裡放一點點玉米粉+一點點鹽(增加鹹味)再放入剛剛醃好的肉在凹槽裡....

  • 放一點點油.肉上面在抹上一點剛剛剩的蛋液.面朝下煎....

從邊邊看肉顏色變色就可以翻面

    放一點點油.肉上面在抹上一點剛剛剩的蛋液.面朝下煎.... 從邊邊看肉顏色變色就可以翻面

  • 因為是用炸過的豆腐.所以另一面不需再煎了.直接加蒜末下去炒香.再加一碗水和醬油.糖一點點.用中小火蓋鍋...確認肉熟了就可以加入一點點太白粉水勾芡

    因為是用炸過的豆腐.所以另一面不需再煎了.直接加末下去炒香.再加一碗水和醬油.糖一點點.用中小火蓋鍋...確認肉熟了就可以加入一點點太白粉水勾芡

  • 放上香菜或蔥末.完成

    放上香菜末.完成

小撇步

要如何確認肉熟沒??很簡單~~用*筷子*把肉稍微夾起來看肉有沒有熟.就可以了

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佳雯的愛妻便當 376 食譜 3,665 粉絲

💕我有ig囉!收尋~jwen0322 佳雯的愛妻便當🍱每天即時更新老公的減脂便當文 我是一位愛烹調、愛健身的媽咪… 關於減脂、減醣…… 必需均衡飲食,減掉平常攝取過多精緻澱粉 ❌不能斷醣…… 👉減脂過程~吃原型食物、加工製品不吃、不吃水煮餐。 👉優質澱粉、蛋白質要有、蔬菜豐富多元、好的油脂

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