蒜香油漬番茄佛卡夏

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在許多義式餐廳裡也經常看到佛卡夏與其他煮餐或湯品搭配,但是我特別喜愛義式油漬番茄的香味,置於麵糰上端,烘烤後,迷人的香味四溢,是孩子下課後的點心,也可以搭配湯品成為一餐,或是來罐可樂,朋友聚餐時最適用。

catherine 愛生活
http://blog.xuite.net/cath6401/twblog

份量9人份 烹調時間120分鐘

食材

強力粉 270g
低筋麵粉 30g
190g
15g
15g
酵母 3g
3g
油漬番茄 1顆
自製香蒜奶油 20g
笑笑牛起司 2塊
義式香草 20g
  • 1 將配料置入麵包機攪拌並進行基礎發酵
  • 2 完成後進行整型 麵糰以手輕揉按壓對摺成三摺並延展開
  • 3 置於烤盤上以手指腹於麵糰上隨意的按壓出凹洞 於凹洞中放置配料 (油漬番茄與切塊起司) 並均勻的灑上橄欖油及香草 進行二次發酵 預熱烤箱後 於烤箱中噴水或放置一盆水一起烘烤 烘烤前為讓氣外皮更酥脆於麵糰上再次灑上橄欖油
  • 4 以210度烘烤18-20分鐘
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catherine 愛生活
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2014/10/30 發表 3,899 瀏覽

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