免揉～迷迭香油漬番茄佛卡夏麵包

Name: 免揉～迷迭香油漬番茄佛卡夏麵包 by Kay's Fun餐廚樂！
Yield: 10 人份
Ingredients: [自製迷迭香泡漬橄欖油] 橄欖油 500ml; [自製迷迭香泡漬橄欖油] 新鮮迷迭香 5支; [免揉麵糰(隔天使用）] 中筋或高筋麵粉 760g; [自製迷迭香泡漬橄欖油] 大蒜 10瓣; [免揉麵糰(隔天使用）] 全麥麵粉 150g; [表面食材(自行增減)] 迷迭香橄欖油 4大匙; [免揉麵糰(隔天使用）] 海鹽 15g; [表面食材(自行增減)] 意大利式香料 少許; [免揉麵糰(隔天使用）] 溫水 720cc; [表面食材(自行增減)] 新鮮迷迭香葉 少許; [免揉麵糰(隔天使用）] 速發酵母 9g; [表面食材(自行增減)] 油漬蕃茄 少許; [表面食材(自行增減)] 黑橄欖切片 少許; [表面食材(自行增減)] 西班牙胡椒粉 少許; [表面食材(自行增減)] 禾法頌蓋朗德海鹽 少許

Kay's Fun餐廚樂！

22 食譜 73 粉絲

294 說讚 2 跟著做留言

新增分類

限12字

新增分類

跟著做

免揉的麵糰太方便，隨時想到有空就作各式麵包，帶著迷人的香氣"佛卡夏麵包"很札實Q彈的口感，真是太合我胃口，可以讓忙碌的我們能馬上享用，搭配一杯紅酒，感覺很放鬆舒壓呢!https://www.facebook.com/kaykitchenfun/

份量

10 人份

食材

自製迷迭香泡漬橄欖油

橄欖油

500ml

新鮮迷迭香

5支

大蒜

10瓣

免揉麵糰(隔天使用）

760g

150g

15g

720cc

表面食材(自行增減)

4大匙

少許

少許

少許

少許

少許

少許

1
迷迭香、大蒜、橄欖油，小火到微熱約2分鐘，發出香氣後離火，讓油放到自然涼裝罐(很多料理可以使用)
2
麵糰作法在上一篇大圓歐包，隔天麵糰冰箱取出先回溫1小時後，烤盤鋪上烘焙紙，把麵團鋪滿輕輕推平蓋上保鮮膜，烤箱內放一杯熱水，入烤箱靜置發酵90分鐘。
3
手指搓麵團一個洞一個洞，放入新鮮迷迭香葉，在洞裡和表面倒入迷迭香油，灑上海鹽。今天想加料，放了黑橄欖、綜合香料在麵糰表面，再發酵30分鐘，預熱烤箱220度。
4
烤箱220度，共烤40分鐘，油漬番茄在最後10分鐘放上再烤～香噴噴的"迷迭香佛卡夏"出爐了!!