免揉~迷迭香油漬番茄佛卡夏麵包


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免揉的麵糰太方便,隨時想到有空就作各式麵包,帶著迷人的香氣"佛卡夏麵包"很札實Q彈的口感,真是太合我胃口,可以讓忙碌的我們能馬上享用,搭配一杯紅酒,感覺很放鬆舒壓呢!https://www.facebook.com/kaykitchenfun/

份量
10 人份
食材
自製迷迭香泡漬橄欖油
500ml
10瓣
免揉麵糰(隔天使用)
表面食材(自行增減)
  • 1
    迷迭香、大蒜、橄欖油,小火到微熱約2分鐘,發出香氣後離火,讓油放到自然涼裝罐(很多料理可以使用)
  • 2
    麵糰作法在上一篇大圓歐包,隔天麵糰冰箱取出先回溫1小時後,烤盤鋪上烘焙紙,把麵團鋪滿輕輕推平蓋上保鮮膜,烤箱內放一杯熱水,入烤箱靜置發酵90分鐘。
  • 3
    手指搓麵團一個洞一個洞,放入新鮮迷迭香葉,在洞裡和表面倒入迷迭香油,灑上海鹽。 今天想加料,放了黑橄欖、綜合香料在麵糰表面,再發酵30分鐘,預熱烤箱220度 。
  • 4
    烤箱220度,共烤40分鐘,油漬番茄在最後10分鐘放上再烤~香噴噴的"迷迭香佛卡夏"出爐了!!
小撇步

九層塔取代新鮮迷迭香也是另一種滋味
先切片保存放冷凍,吃前取出噴點水,小烤箱烤2分鐘

2016/01/07 發表 5,597 瀏覽
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