日曬蕃茄切達起司鹹馬芬
描述
蕃茄之外，我要再加一點起司讓味道更濃郁，有了蕃茄與起司，風味足夠豐富了因此不放肉類，也不加烤完會黑掉的綠色蔬菜，就這樣，這個簡單、美味、蛋奶素可食的濃厚蕃茄起司鹹馬芬誕生了。
食材
步驟
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準備食材
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取一個小容器，加入濕性材料：牛奶、蕃茄糊、橄欖油與雞蛋
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攪拌均勻備用
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另取一個大的攪拌盆，加入乾性材料：中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽
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混合均勻
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將濕性材料一次加入乾性材料中
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輕柔地初步混合一下
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加入起司絲，留一些最後裝飾
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加入2/3的風乾蕃茄，也留一些最後裝飾
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繼續把料跟麵糊混拌。只要大部分麵粉都沾濕了就可以，不用太均勻，動作要盡量輕柔快速，這樣烤出來的馬芬口感才會蓬鬆。
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烤箱預熱400F、馬芬烤模內放入防沾矽膠膜或是噴油灑麵粉防沾
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用挖勺或湯匙將麵糊加入馬芬烤模。麵糊裝滿一點沒關係，大約8～9分滿，可以做出9顆蕃茄起司馬芬。
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放上預留的蕃茄乾，稍微壓進麵糊裡烤完才不會脫落
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然後也灑一些起司在蕃茄周圍
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送入烤箱，用高溫讓馬芬先發起來，400℉烤5分鐘
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接著轉低溫把裡面烤熟，350℉烤15分鐘
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出爐！戳戳看馬芬中心，沒有沾黏就可以了。
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稍微放涼後脫模
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我另外摘了一些羅勒葉，先一葉一葉疊起來再捲起來，用剪刀剪成一段一段。
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灑在馬芬上面做裝飾。羅勒葉也可以拌進麵糊裡，不過受熱後顏色會變黑，所以我最後灑上去，好看之外搭著馬芬吃也很香！
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全麥麵粉會讓馬芬的口感比較粗一些，不過吃起來一點也不會乾硬，內裡非常蓬鬆柔軟，吃得到蕃茄與起司的香味！使用全麥粉比較健康，很適合當早餐！
