油漬小番茄|全素

里仁好食光
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描述

乾燥後的小蕃茄有著濃郁的果香味,加上義大利香料的風味,搭配著法國麵包或是直接加入義大利麵一起享用,傳統義式料理滋味簡單就能上桌喔!

食材

1000g
適量
適量
適量

步驟

  • 將小蕃茄對切,去籽。撒上一小撮鹽巴,幫助小蕃茄去除水分。

  • 放入烤箱內使用120度低溫烤1個小時去除水分,讓表面綣縮微皺即可。

  • 準備好乾燥的玻璃瓶,將蕃茄、義大利香料、黑胡椒放入,最後橄欖油倒至淹沒蕃茄即可。

  • 油漬小蕃茄隔日就可以吃了,但多浸泡個三五天風味會更濃郁。

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