鳳梨苦瓜雞湯
有時飯桌上只要多道湯品 就能讓家人覺得菜色更豐盛, 有溫暖的感覺.
鳳梨苦瓜雞湯取材容易.做法簡單. 利用鹹鳳梨醬的甘甜味將苦瓜的苦味給遮掩掉. 味甘湯醇, 在微涼秋日裡來上一碗暖暖你和家人的胃吧.
食材
白玉苦瓜
一條
蔭醬鳳梨 (鹹鳳梨醬)
一勺
土雞腿
一隻
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1 苦瓜對半切去籽, 將內膜刮除乾淨, 切塊備用. 土雞腿一隻洗淨切塊備用. -
2 取一湯鍋加入 2/3 鍋水量, 先將苦瓜及一勺鹹鳳梨醬 (約 3.4 塊鳳梨及少許醬汁) 煮約十分鐘.
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3 再加入雞腿同煮, 煮約 15 分鐘即可熄火 (雞腿不宜烹調過久, 煮約 15 分鐘口感最佳, 軟中帶Q) 就是一鍋美味可口的湯.
小撇步
將苦瓜內膜刮除乾淨些, 就可減少苦味. 或者入滾水川燙一下.
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