鳳梨苦瓜雞湯

Name: 鳳梨苦瓜雞湯 by 潔西卡
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 白玉苦瓜 一條; 蔭醬鳳梨 (鹹鳳梨醬) 一勺; 土雞腿 一隻

潔西卡

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描述

有時飯桌上只要多道湯品就能讓家人覺得菜色更豐盛, 有溫暖的感覺.

鳳梨苦瓜雞湯取材容易.做法簡單. 利用鹹鳳梨醬的甘甜味將苦瓜的苦味給遮掩掉. 味甘湯醇, 在微涼秋日裡來上一碗暖暖你和家人的胃吧.

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

白玉苦瓜

一條

蔭醬鳳梨 (鹹鳳梨醬)

一勺

土雞腿

一隻

步驟

苦瓜對半切去籽, 將內膜刮除乾淨, 切塊備用. 土雞腿一隻洗淨切塊備用.
取一湯鍋加入 2/3 鍋水量, 先將苦瓜及一勺鹹鳳梨醬 (約 3.4 塊鳳梨及少許醬汁) 煮約十分鐘.
再加入雞腿同煮, 煮約 15 分鐘即可熄火 (雞腿不宜烹調過久, 煮約 15 分鐘口感最佳, 軟中帶Q) 就是一鍋美味可口的湯.

小撇步

將苦瓜內膜刮除乾淨些, 就可減少苦味. 或者入滾水川燙一下.

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2014/10/31 發表

潔西卡 34 食譜 86 粉絲

記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.

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