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喵大俠食驗室 𓃠
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祛濕苦瓜排骨湯

祛濕苦瓜排骨湯

描述

赤小豆 外表跟紅豆相似
主要用於中藥材
可幫助祛濕、消水腫
少量的陳皮、花椒平衡性味
也增添了層次跟香氣

15 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜去膜切塊備用 (怕苦的可以先汆燙過),先在電鍋放入1500cc水、陳皮熬煮約10-15分鐘,另備一鍋滾水,放入排骨,汆燙去除雜質,取出流水洗淨

    苦瓜去膜切塊備用 (怕苦的可以先汆燙過),先在電鍋放入1500cc水、陳皮熬煮約10-15分鐘,另備一鍋滾水,放入排骨,汆燙去除雜質,取出流水洗淨

  • 將排骨、薑片、紅棗、蒜頭、花椒粒、赤小豆放入陳皮水中,淋上紹興酒熬煮約1-1.5小時

    將排骨、片、紅棗、頭、花椒粒、赤小豆放入陳皮水中,淋上紹興酒熬煮約1-1.5小時

  • 將薑片取出,放入苦瓜繼續熬煮約30分鐘,放入枸杞煮十分鐘,放入鹽巴調味

    片取出,放入苦瓜繼續熬煮約30分鐘,放入枸杞煮十分鐘,放入鹽巴調味

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