白玉雞胸肉苦瓜湯
描述
酷熱的夏天，在運動過後，全身熱汗淋身，身體的體溫過高加散熱速度慢，回到家只先想洗個澡、買碗冰涼的涼麵、或者吃一碗冰就好，誰會想要喝湯?
如果你在運動過後覺得很疲倦、肌肉痠痛、疲憊感很重，不如來上一碗苦瓜湯，苦瓜內的葫蘆素能延緩老化、消除疲勞跟抗氧化，對，就是消除疲勞，苦瓜湯絕對是運動後的好選擇。
既能消除疲勞、還能消暑降火，現在就跟著小劉的健康隨煮餐館，一起來學著怎麼煮這道湯。
步驟
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先將白玉苦瓜從中間對半切開，接著拿小湯匙把苦瓜內的白膜給消除掉，假如你是敢吃苦的人，雖然白玉苦瓜是苦瓜中最不會苦的品種，可是葫蘆素有消除疲勞、抗氧化、延緩老化等功能，不如就留著一些些來煮湯食用吧
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再來把雞胸肉放入鍋子中汆燙一下，燙出美麗的奶白色後，用過濾水簡單幫雞胸肉洗一下澡，洗去一些雜質跟細微的髒東西。
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洗好後把雞胸肉切成一塊一塊的，跟苦瓜一起丟進湯鍋中。
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蓋上鍋蓋，開大火煮十五分鐘，等到滾以後，把鍋蓋打開把多餘的浮沫給撈出來，最後小火再滾一下。
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滾好以後把鍋蓋拿起來，苦瓜跟雞胸肉都熟透以後，湯底變成清澈的透明色就能享用囉。
小撇步
小劉這邊建議一下，如果你喜歡吃爽脆的苦瓜，大火滾十五分鐘就能享用囉，而若你是喜歡吃柔軟一點口感的，可以再煮一段時間，滾出的苦瓜會比較軟爛些，口感依個人的火侯時間決定，白玉苦瓜本身是比較不會苦，煮成湯以後會帶點爽口、加入雞胸肉還能讓苦瓜的口感常起來豐厚甘醇，不愛喝油膩湯頭的人，可以加加看雞胸肉喔，保證清爽好喝外、苦瓜的口感還會帶點甘爽。
