破布子滷肉飯『家樂福廚神大賽』

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利用破布子來滷肉 不只甘甜還很下飯
小廚把這傳統的食材做了些變化 也可以很優雅的來享受 傳統與創意蹦出新滋味
希望您會喜歡~

食材

豬肉 1斤
自製破布子 3大匙
醬油 2大匙
冰糖 1大匙
1塊
米酒 2大匙
紅蘿蔔 1小塊
蘆筍 6根
菠菜 一些
青江菜 一些
枸杞 少許
蒜頭 2瓣
  • 1 所有食材
  • 2 豬肉用跑活水方式來去腥後切大塊備用
  • 3 鍋中煸香薑片 放入豬肉煎至金黃 加冰糖炒出糖色嗆入米酒
  • 4 加醬油拌炒一下 倒入淹過豬肉的水量 放破布子蓋鍋去滷 (轉小火 約1小時)
  • 5 好吃甘甜入味的滷肉 只要一碗白飯淋上湯汁就滿足了
  • 6 準備一鍋滾水加入橄欖油及鹽巴 燙熟~蘆筍.紅蘿蔔片.青江菜
  • 7 炒菠菜~蒜片爆香 放入菠菜 大火快炒起鍋前加枸杞及少許鹽巴
  • 8 薑切絲 炸至金黃焦香
  • 9 組裝~吃滷肉飯也可以很西式喔!!
贊助

小撇步

※自製破布子比較不鹹 買現成使用時注意調味!!
快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/27 發表 2,595 瀏覽

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