破布子滷肉飯『家樂福廚神大賽』


勝小廚 OD
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利用破布子來滷肉 不只甘甜還很下飯
小廚把這傳統的食材做了些變化 也可以很優雅的來享受 傳統與創意蹦出新滋味
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食材
1斤
3大匙
2大匙
1大匙
1塊
2大匙
1小塊
6根
一些
一些
少許
2瓣
  • 1
    所有食材
  • 2
    豬肉用跑活水方式來去腥後切大塊備用
  • 3
    鍋中煸香薑片 放入豬肉煎至金黃 加冰糖炒出糖色嗆入米酒
  • 4
    加醬油拌炒一下 倒入淹過豬肉的水量 放破布子蓋鍋去滷 (轉小火 約1小時)
  • 5
    好吃甘甜入味的滷肉 只要一碗白飯淋上湯汁就滿足了
  • 6
    準備一鍋滾水加入橄欖油及鹽巴 燙熟~蘆筍.紅蘿蔔片.青江菜
  • 7
    炒菠菜~蒜片爆香 放入菠菜 大火快炒起鍋前加枸杞及少許鹽巴
  • 8
    薑切絲 炸至金黃焦香
  • 9
    組裝~吃滷肉飯也可以很西式喔!!
小撇步

※自製破布子比較不鹹 買現成使用時注意調味!!
快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/27 發表 2,773 瀏覽
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