蔭瓜蒸虱目魚 忘憂草 327 食譜 1,610 粉絲 追蹤 143 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 描述 古早味的做法~ 蔭瓜味道鹹甘,虱目魚肉鮮甜~ 清蒸虱目魚方便料理.比油煎更健康喔! 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 虱目魚 1尾 蔭瓜 2條 薑絲 1小把 鹽 1小匙 蠔油 1~2大匙 砂糖 1大匙 米酒 2大匙 蔥絲 1小把 油 1大匙 步驟 蔭瓜切片後加點水泡於碗中,薑切絲,蔥切絲泡於水中備用 將調味料(蠔油,糖.油,米酒)攪拌均勻 虱目魚剖半後灑上鹽,放上蔭瓜與汁淋上調味料後放入鍋中以大火蒸約10~15分關火放上蔥花蓋上鍋蓋燜約30秒即可~ 小撇步 蔭瓜鹹度不一請自行調整~ 蔥花沒也可~ 加入油是讓虱目魚軟嫩的關鍵~ 沒加虱目魚肉質會澀澀的~ 6,811 瀏覽 2014/10/28 發表
shuyea
Teresa Lin
