【日式芝麻牛蒡】

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因緣發心是動力、做好每一道菜是喜悅~
健康食材又一發~牛蒡
參考各家食譜、最愛MASA老師的【金平牛蒡】、調整出自己最滿意的加料和比例
定下標準用量、就依樣畫葫蘆…成功耶!!

食材
牛蒡
200公克
紅蘿蔔
50公克
辣椒
1條
少量
蒜頭(全素不用)
3 瓣
芝麻
2大匙
芝麻油
1/2大匙
植物油(酪梨油)
1/2大匙
[金平醬汁]醬油
3大匙
[金平醬汁]清酒(全素不用)
1大匙
[金平醬汁]味霖
1大匙
[金平醬汁]砂糖
1大匙
[金平醬汁]水
2大匙
  • 1
    牛蒡斜切後切絲、泡醋水後瀝乾
  • 2
    紅蘿蔔切絲、辣椒切丁、薑切末、蒜頭切末
  • 3
    使用芝麻油、植物油起油鍋、爆香辣椒丁
  • 4
    加牛蒡絲略炒、續入紅蘿蔔絲、薑末拌炒
  • 5
    倒入[醬汁]中小火煮到收汁
  • 6
    加蒜末、芝麻略拌熄火盛盤!!
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小撇步

去掉酒和蒜頭=全素食譜
酒的使用依習慣、不一定非清酒不可
前菜、冷、熱、夾食都好吃~

2014/10/26 發表 5,163 瀏覽
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