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免炒、免炸～一個步驟完成油亮亮『滷豬腳』

Name: 免炒、免炸～一個步驟完成油亮亮『滷豬腳』 by eLife生活宅急便
Ingredients: 豬腳 １隻; 蒜頭 ５粒; 青蔥 １支; 辣椒 ３根; [小撇步]麥芽糖 適量; [醬汁] 醬油 １碗; [醬汁]米酒 ２碗; [醬汁]可樂330ml １罐; [醬汁]八角 ５粒; [醬汁]花椒粒 少許; [醬汁]五香粉 １匙; [鍋具]Dowai全營養萃取鍋 1台

描述

古人說~今年是「閏月」嫁出去的女兒，要送豬腳麵線給父母及長輩添夀，『吃豬腳，補腳，讓雙腳勇勇健健，吃麵線，綿綿長長，長命百歲』。

小e特地谷哥了好久，研究了一套『免炒、免炸，超簡單的【滷豬腳】撇步喔！只要通通放下去，一個步驟就完成超香、紅油紅油的滷豬腳啦！

你說~你說~~是不是真的非常簡單~~完全不用炒YA~

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食材

豬腳

１隻
蒜頭

５粒
青蔥

１支
辣椒

３根

小撇步

麥芽糖

適量

醬汁

醬油

１碗
米酒

２碗
可樂330ml

１罐
八角

５粒
花椒粒

少許
五香粉

１匙

鍋具

Dowai全營養萃取鍋

1台

步驟

備料：豬腳洗淨、汆燙，蔥切長段、蒜頭略拍、辣椒去蒂，薑切片。
將所有食材及醬汁放入萃取鍋內，加水略淹過豬腳即可，設定4小時燉煮。
時間到前十分鐘加入「麥芽糖」攪和攪和，即可盛盤啦！

小撇步

★ 油亮油亮的祕訣在於起鍋前十分鐘加入「麥芽糖」攪和攪和，這時的豬腳會呈現油亮油亮且回甘不死鹹、也不膩甜唷！

★ 用可樂替代糖，不只可加深顏色，而且比較不膩甜唷！最重要是，吃不出有可樂味啦！也不會甜甜的~

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2014/10/31 發表