『花生滷豬腳』免炒、免炸~一個步驟就完成


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就醬方便!晚上丟下去~~隔天就有噴貢貢~~貢貢噴的『花生滷豬腳』啦~~~

▲ 前一天滷的好處 ▲
晚上滷好,早上分裝、冷藏,晚上回來只要加熱就能馬上上菜囉!(冰過再加熱,顏色也會更漂亮喔~~)

▲ 如果滷好要馬上吃,可直接設定3.5小時 ▲

時間
90 分鐘
食材
豬腳
1隻
花生
半斤
青蔥
2支
辣椒
3根
滷汁
醬油
1碗
米酒
2碗
可樂330ml
1罐
八角
5粒
花椒粒
少許
五香粉
1匙
滷包
1包
鍋具
Dowai全營養萃取鍋
1台
小撇步
麥芽糖
半匙
  • 1
    備料:花生先洗淨、泡水,豬腳洗淨、汆燙,蔥切長段、蒜頭略拍、辣椒去蒂、薑切片。
  • 2
    晚上睡前,先將花生舖底,再放入豬腳及所有食材、滷汁,加水淹過豬腳即可,設定3小時燉煮(並取消保溫設定,讓它煮好後直接冷卻,方便隔天早上分裝、冷藏)。
  • 3
    早上起床,分裝、冷藏,等到要煮時,直接加熱、收汁、調味下即可上菜囉!
小撇步

★ 如果覺得花生不夠軟爛,可將豬腳撈起,再設定2~3小時續煮。
★ 油亮油亮的祕訣在於起鍋前十分鐘加入「麥芽糖」攪和均勻,這時的豬腳會呈現油亮油亮且回甘不死鹹、也不膩甜唷!
★ 用可樂替代糖,不只可加深顏色,而且比較不膩甜喔!最重要的是,吃不出有可樂味啦!也不會甜甜的~
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2015/10/28 發表 9,124 瀏覽
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沒有麥芽可以用蜂蜜取代嗎?

2 years ago