地瓜磅蛋糕

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地瓜磅蛋糕
今天做的這款蛋糕是利用地瓜來做成的蛋糕.帶著濃濃的地瓜的香甜味.自己在家裡做.安心又好吃~

份量4人份

食材

材料
地瓜(去皮之後) 250g
奶油 100g
砂糖 70g
室溫蛋 2個
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 4g
黑芝麻 1大匙
模具
20公分長型模 1個
  • 1 將整個模型塗上薄薄的一層奶油.上面再灑上麵粉.再將多餘的麵粉抖落.烤箱170度預熱.
  • 2 地瓜蒸熟之後壓成泥狀.和奶油拌勻.(因為有地瓜的熱氣.所以奶油會自然的溶化)
  • 3 再將砂糖加入拌勻.
  • 4 蛋先打散後分2-3次加入仔細拌勻.
  • 5 再將黑芝麻和過篩的低筋麵粉和泡打粉也加入.用塑膠刮刀輕輕拌勻到看不見粉狀即可.
  • 6 再將麵糊倒入模型中.震一震.讓多餘的空氣跑出來後.放入烤箱170度40-45分鐘.竹籤插入不會沾黏即可(因每家烤箱溫度狀況不同.所以時間上也請在自行調節)
  • 7 出爐後.立刻將蛋糕倒出放涼.等涼了之後.用鋁薄紙包住或放入塑膠袋內.隔天吃更好吃~
  • 8 ★★★ ①烤箱一定要預熱才行.這個動作非常重要.這也會是造成發不起來的原因之一喔~ ②如果要中間線漂亮的裂開.可於烤後約10-12分鐘時.在蛋糕中間劃一條線後.再將蛋糕放入烤箱繼續烤.
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2014/11/04 發表 7.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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地瓜熟了才秤可以嗎

1 年前
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奶油是無鹽奶油ㄇ??.....可以一半奶油一半牛奶ㄇ???

2 年前