超經典 ♕ 雞腿肉親子丼

小曹很愛吃
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只要把握醬汁『3、2、1』比例,完全零失敗。
在肉的選擇上,我愛好使用雞腿肉,因為肉質煮起來鮮嫩好吃,不澀不柴。煮這一道簡單一餐就搞定。

食材

醬汁
3T
2T
1T
  • 雞腿肉切小塊,洋蔥切絲,紅蘿蔔薄片切絲。

    雞腿肉切小塊,洋蔥切絲,紅蘿蔔薄片切絲。

  • 醬汁調勻。

    醬汁調勻。

  • 準備20cm小平底鍋,不用放油,雞皮朝下中火慢煎,煎到兩面快全熟取出備用。(雞會出油,所以完全不用使用食用油)

    準備20cm小平底鍋,不用放油,雞皮朝下中火慢煎,煎到兩面快全熟取出備用。(雞會出油,所以完全不用使用食用油)

  • 原鍋,使用鍋中的雞油中火炒洋蔥到變軟,再放入紅蘿蔔絲炒一下。

    原鍋,使用鍋中的雞油中火炒洋蔥到變軟,再放入紅蘿蔔絲炒一下。

  • 放入雞腿肉、醬汁及昆布高湯,中小火煮7~8分鐘。

    放入雞腿肉、醬汁及昆布高湯,中小火煮7~8分鐘。

  • 蛋在碗中打散,淋在鍋中後熄火。

    蛋在碗中打散,淋在鍋中後熄火。

  • 將雞腿丼淋在飯上,完工!!

    將雞腿丼淋在飯上,完工!!

  • 米飯吸滿了醬汁,好吃又滿足啊!!

    米飯吸滿了醬汁,好吃又滿足啊!!

小撇步

1.用高湯味道會比較香,如果沒有一般開水就可以。
2.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T

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留言

共 6 則
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  • 莉兒

    莉兒

    請問醬汁做法是不是味霖跟米酒都加入在醬油裡面然後攪拌均勻嗎?

  • 李美珠

    李美珠

    請問T代表什麼?

  • 小希媽

    小希媽

    請問煎雞肉,雞肉需要翻面煎嗎?

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