超經典 ♕ 雞腿肉親子丼
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只要把握醬汁『3、2、1』比例，完全零失敗。
在肉的選擇上，我愛好使用雞腿肉，因為肉質煮起來鮮嫩好吃，不澀不柴。煮這一道簡單一餐就搞定。
食材
去骨雞腿肉
1隻
洋蔥
半顆
紅蘿蔔薄片
8片
蔥花
少許
蛋
2顆
昆布柴魚高湯or開水
150cc
醬汁
醬油
3T
味霖
2T
米酒
1T
-
1雞腿肉切小塊，洋蔥切絲，紅蘿蔔薄片切絲。 -
2醬汁調勻。
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3準備20cm小平底鍋，不用放油，雞皮朝下中火慢煎，煎到兩面快全熟取出備用。(雞會出油，所以完全不用使用食用油)
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4原鍋，使用鍋中的雞油中火炒洋蔥到變軟，再放入紅蘿蔔絲炒一下。
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5放入雞腿肉、醬汁及昆布高湯，中小火煮7~8分鐘。
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6蛋在碗中打散，淋在鍋中後熄火。
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7將雞腿丼淋在飯上，完工!!
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8米飯吸滿了醬汁，好吃又滿足啊!!
小撇步
1.用高湯味道會比較香，如果沒有一般開水就可以。
2.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T
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