ㄚ芬的小廚房--QQ地瓜球

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寶貝們最愛的QQ的地瓜球,每次去夜市買都不夠吃,所Y芬我就自已來做,每次都是秒殺,過一段時間寶貝就會說媽媽做地瓜球給我吃啦,所以經過改良後,這個配方更好吃哦。

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

地瓜泥 600g
番薯粉 360g
100g
適量
熱水 30cc
  • 1把地瓜放入電鍋蒸熟,加糖攪拌
  • 2放入地瓜粉和熱水攪拌。
  • 3拌成不黏手的麵團,成麵團如會裂開加點水在搓一下。
  • 4搓成小湯圓一樣大小。
  • 5起一油鍋放入沙拉油(低油j溫),再放入地瓜球下去。
  • 6要等到地瓜球可以離開鍋子才開始壓
  • 7用鍋鏟去用它,可以凸的動才可以壓哦。 邊炸邊壓才會膨膨的,炸的時候要用有洞勺子邊炸邊壓才錢膨膨的哦。
  • 8起鍋前,開大火再壓一次把油逼出來,炸至金黃色即可。
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小撇步

1炸的時候要用有洞勺子邊炸邊壓才錢膨膨的哦。
2、糖可以依個人的喜好去加,不用跟著食譜走。
3、有時候地瓜的品種不同,含水量也不同,所以做的時候,粉可以慢慢加,加到不黏手就可以了。

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2014/10/21 發表 1.5 萬 瀏覽

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