米小蟲 28 食譜 36 粉絲 追蹤 什錦米粉炒 描述 面對食安問題,自己動手米粉炒,大量蔬菜提升清爽口感~少油料理,健康自己把關 #家常菜 #米食 #米粉 56 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 米粉 2捆 乾香菇 10朵 白精靈菇 13根 高麗菜 1/8粒 木耳 3片 紅蘿蔔 半根 熟蝦子 5隻 蠔油 2大匙 胡椒粉 少許 鹽 少許 醋 1小匙 開水 少許 步驟 蝦米,白精靈菇,木耳,紅蘿蔔,高麗菜下鍋拌炒至8分熟加鹽調味盛起備用 米粉浸冷水備用, 另一邊,熱油鍋,乾香菇泡軟後下鍋,加入蠔油,冰糖,開水調味,加入米粉拌炒至口感Q彈濕潤 加入步驟1的蔬菜即蝦子,加醋,胡椒粉.該鍋悶5分鐘(期間加水悶),即可上桌 小撇步 1.米粉會吸湯汁,視情況加開水多寡 2.紅蘿蔔步驟1請炒軟口感較佳 3米粉可以先切斷,拌炒時候比較方便也可以確認吸收湯汁均勻 4,279 瀏覽 2014/10/21 發表