滑潤順口「肉絲什錦炒米粉」零失誤簡易版
食材
米粉
450克/1包
豬肉絲
約180克
紅蘿蔔
半根
鮮香菇
三朵
洋蔥
半顆
黑木耳
約三片
高麗菜
約四分之一顆
青蔥
三根
醃料
醬油
兩湯匙
太白粉
兩湯匙
調味
醬油膏
3～4湯匙
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1 準備食材 1、肉絲、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳以上切絲 2、鮮香菇切片 3、青蔥切段 以上炒料待炒備用 -
2 米粉泡水10分鐘瀝乾後 撈起以8公分適當長度拔斷備用
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3 這是我個人炒米粉滑順的秘訣 將肉絲用醬油+太白粉稍微醃漬
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4 油鍋預熱後加入醃好的肉絲拌炒
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5 肉絲約熟後加入所以備好的炒料，拌炒 （青蔥除外，青蔥最後起鍋前再下）
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6 拌炒時加入約3～4匙醬油膏調味
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7 加入水約蓋過食材再炒一會，準備加入米粉
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8 加入米粉後炒至米粉將湯汁吸乾，起鍋前放入青蔥稍微拌炒即可裝盤囉！
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9 好吃又滑順的肉絲什錦炒米粉完成！
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