滑潤順口「肉絲什錦炒米粉」零失誤簡易版

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光想到炒米粉是不是就讓人垂涎欲滴了!
但若真動手煮一道好吃的炒米粉就覺得很難,對吧?
其實只要準備好食材,要炒出好吃的炒米粉一點都不難喲!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

米粉 450克/1包
豬肉絲 約180克
紅蘿蔔 半根
鮮香菇 三朵
洋蔥 半顆
黑木耳 約三片
高麗菜 約四分之一顆
青蔥 三根
醃料
醬油 兩湯匙
太白粉 兩湯匙
調味
醬油膏 3~4湯匙
  • 1 準備食材 1、肉絲、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳以上切絲 2、鮮香菇切片 3、青蔥切段 以上炒料待炒備用
  • 2 米粉泡水10分鐘瀝乾後 撈起以8公分適當長度拔斷備用
  • 3 這是我個人炒米粉滑順的秘訣 將肉絲用醬油+太白粉稍微醃漬
  • 4 油鍋預熱後加入醃好的肉絲拌炒
  • 5 肉絲約熟後加入所以備好的炒料,拌炒 (青蔥除外,青蔥最後起鍋前再下)
  • 6 拌炒時加入約3~4匙醬油膏調味
  • 7 加入水約蓋過食材再炒一會,準備加入米粉
  • 8 加入米粉後炒至米粉將湯汁吸乾,起鍋前放入青蔥稍微拌炒即可裝盤囉!
  • 9 好吃又滑順的肉絲什錦炒米粉完成!
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2016/04/05 發表 5,100 瀏覽

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