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melissa小靜
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滑潤順口「肉絲什錦炒米粉」零失誤簡易版

滑潤順口「肉絲什錦炒米粉」零失誤簡易版

描述

光想到炒米粉是不是就讓人垂涎欲滴了!
但若真動手煮一道好吃的炒米粉就覺得很難,對吧?
其實只要準備好食材,要炒出好吃的炒米粉一點都不難喲!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味

步驟

  • 準備食材
1、肉絲、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳以上切絲
2、鮮香菇切片
3、青蔥切段

以上炒料待炒備用

    準備食材 1、肉絲、高麗菜紅蘿蔔洋蔥、黑木耳以上切絲 2、鮮香菇切片 3、青切段 以上炒料待炒備用

  • 米粉泡水10分鐘瀝乾後
撈起以8公分適當長度拔斷備用

    米粉泡水10分鐘瀝乾後 撈起以8公分適當長度拔斷備用

  • 這是我個人炒米粉滑順的秘訣
將肉絲用醬油+太白粉稍微醃漬

    這是我個人炒米粉滑順的秘訣 將肉絲用醬油+太白粉稍微醃漬

  • 油鍋預熱後加入醃好的肉絲拌炒

    油鍋預熱後加入醃好的肉絲拌炒

  • 肉絲約熟後加入所以備好的炒料,拌炒
(青蔥除外,青蔥最後起鍋前再下)

    肉絲約熟後加入所以備好的炒料,拌炒 (青除外,青最後起鍋前再下)

  • 拌炒時加入約3~4匙醬油膏調味

    拌炒時加入約3~4匙醬油膏調味

  • 加入水約蓋過食材再炒一會,準備加入米粉

    加入水約蓋過食材再炒一會,準備加入米粉

  • 加入米粉後炒至米粉將湯汁吸乾,起鍋前放入青蔥稍微拌炒即可裝盤囉!

    加入米粉後炒至米粉將湯汁吸乾,起鍋前放入青稍微拌炒即可裝盤囉!

  • 好吃又滑順的肉絲什錦炒米粉完成!

    好吃又滑順的肉絲什錦炒米粉完成!

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  • 小慧
    小慧

    一匙是多大匙

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