【什錦炒米粉】

1,269 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

樸實簡單的家常料理,卻是吃不膩的滋味
炒米粉有許多不同作法,但家鄉味卻是最濃的
蔡爸高湯台味上菜【什錦炒米粉】

歡迎來逛逛 【蔡爸上好湯】FB粉絲頁
https://www.facebook.com/tsai88.soup

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

黑豚大骨高湯 500g
新竹米粉 1包
豬肉絲 200g
高麗菜 1/4顆
香菇 10個
蝦米 適量
大蒜、蔥段、紅蘿蔔 少許
醬油 3大匙
胡椒鹽 少許
  • 1 蝦米洗淨,香菇泡軟後把水擰乾切絲(香菇水不要倒掉)
  • 2 高麗菜洗淨切小片
  • 3 米粉先浸泡冷水
  • 4 豬肉絲放些醬油醃一下
  • 5 熱鍋放油,蒜片爆香炒蔥段、紅蘿蔔絲
  • 6 陸續放入蝦米、香菇絲跟肉絲下鍋拌炒
  • 7 炒香後放入高麗菜把所有材料炒香拌均
  • 8 鍋中加醬油跟料拌一下後,放黑豚大骨高湯和香菇水,中火煮滾再放入米粉
  • 9 米粉下了後先熄火,用筷子快速把米粉跟湯汁拌均,讓每一條米粉都能吸收到湯汁,拌好後加入些香油再開火炒香
  • 10 撒上適量胡椒鹽提味,起鍋
贊助

小撇步

放醬油時可從鍋邊放,因為醬油要先遇熱才會香,所以從鍋邊下,讓醬油熱了再跟料拌一拌。

食材上桌真安心 在家吃飯最健康
蔡爸上好湯PChome商店街線上訂購
http://www.pcstore.com.tw/feelfood/

2013/10/23 發表 2.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣