♥我的手作料理♥ 米椒小魚乾

2014/10/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣終於轉涼了,不再整天汗流夾背,空氣中瀰漫著乾爽,坐車路過敦化北路,兩旁樹葉飄落隨著風飄舞,濃濃的秋味好美好舒服!
晚上炒一盤米椒小魚乾搭配自製的梅酒
,真的非常的幸福啊

食材

糯米椒 半斤
小紅辣椒 4支
小魚乾 200g
蒜末 1大匙
豆豉 1大匙
調味料
醬油 1大匙
米酒 2大匙
2大匙
  • 1 糯米椒泡水洗淨,去蒂頭斜切小段.
  • 2 小紅辣椒洗淨切小粒.
  • 3 小魚乾清洗兩三次,再泡水5分鐘後瀝乾水份.
  • 4 5大匙油燒熱(約120度)放入小魚乾,炒炸至魚酥 脆,撈出瀝乾油.(炸油倒掉不要)
  • 5 一匙油爆香蒜末,再入米椒,紅辣椒翻炒,
  • 6 入豆豉略炒,加入醬油,糖,酒,大火快炒
  • 7 倒入小魚乾拌炒後悶一下,熄火再拌入油炸花生,盛盤起鍋了.
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