♥我的手作料理♥ 米椒小魚乾
天氣終於轉涼了,不再整天汗流夾背,空氣中瀰漫著乾爽,坐車路過敦化北路,兩旁樹葉飄落隨著風飄舞,濃濃的秋味好美好舒服!
晚上炒一盤米椒小魚乾搭配自製的梅酒
,真的非常的幸福啊
食材
糯米椒
半斤
小紅辣椒
4支
小魚乾
200g
蒜末
1大匙
豆豉
1大匙
調味料
醬油
1大匙
米酒
2大匙
糖
2大匙
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1 糯米椒泡水洗淨,去蒂頭斜切小段.
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2 小紅辣椒洗淨切小粒.
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3 小魚乾清洗兩三次,再泡水5分鐘後瀝乾水份.
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4 5大匙油燒熱(約120度)放入小魚乾,炒炸至魚酥 脆,撈出瀝乾油.(炸油倒掉不要)
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5 一匙油爆香蒜末,再入米椒,紅辣椒翻炒,
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6 入豆豉略炒,加入醬油,糖,酒,大火快炒
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7 倒入小魚乾拌炒後悶一下,熄火再拌入油炸花生,盛盤起鍋了.
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