黃金地瓜吐司
描述
自製的地瓜吐司，除了健康，還超美味！不必中種，也不用老麵，就能做出質地綿密，口感軟Q，單片對折也不會裂開的美味吐司！
家人每天的健康活力早餐，自己就可以輕鬆準備！
步驟
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地瓜洗淨去皮切小塊蒸熟後趁熱壓成泥，待涼後放入冰箱冷藏保存。
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酵母粉、一小搓糖(份量中取)沖入50cc溫水，靜罝5分鐘使酵母活化。
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麵包機內鍋加入所有食材(無鹽奶油除外)和酵母水，選擇『麵糰模式』拌打，成團後再投入切成小塊的冰奶油繼續拌打約20分鐘，發酵1小時至麵糰2倍大。
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取出麵糰壓出空氣，切成三等份，分別滾圓，蓋上保鮮膜讓麵糰鬆馳10分鐘。
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將鬆馳完成的小麵糰壓扁對折後撖成長楕圓形
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翻面後由上往下捲起
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依序完成另外兩個，排入12兩吐司模中。
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不帶蓋放入密閉空間(烤箱或微波爐中)30分鐘，麵糰發酵至模具的8分滿。預熱烤箱190度c，5分鐘。
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蓋上蓋子送入烤箱烤40分鐘，時間到時滑開蓋子確認吐司已滿模，表面並已烤成金黃色，即可出爐。倒出吐司架高放涼。
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吐司完全涼透後，即可使用鋸齒麵包刀將吐司切片，約可切出12片吐司。
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軟嫩Q彈的吐司，即使對折也不會裂開呢！
小撇步
*本次使用的是放在冰箱冷藏一天的地瓜泥(水份較少)，若是使用當天蒸好放涼的地瓜泥，請酌量減少水份。
**看看小璇媽都吃些什麼外食http://tw.openrice.com/gourmet/photos.htm?userid=31023335
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