覆盆子藜麥椰漿吐司布丁 / 蛋素
給自己一到甜甜的早餐
布丁吐司裡加上藜麥QQ的口感
和覆盆子的酸甜
食物永遠是平衡憂鬱心情最好慰藉
食材
蛋
2顆
椰漿
150ml
楓糖漿
2-3大匙
熟藜麥
2大匙
吐司
2片
覆盆子
1把
葡萄乾
少許
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1 將雞蛋打散後加入椰漿以叉子拌勻，再加入楓糖與1大匙藜麥混和備用
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2 吐司切成喜歡的大小，將其浸入椰漿蛋液中，使吐司吸滿蛋液
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3 將剩餘的椰漿蛋液倒入烤盤，並將吸滿蛋液的吐司排進烤盤中，撒上葡萄乾與藜麥，以170度C烤25mins
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4 出爐後灑上覆盆子即可食用
小撇步
1. 楓糖漿可以1-11/2大匙砂糖取代，但砂糖較不易溶解，請確定砂糖都溶解於椰漿蛋液鐘後再浸泡吐司
2. 可將藜麥均勻沾附於吐司上再烤，個人比較偏愛這樣的口感
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