覆盆子藜麥椰漿吐司布丁 / 蛋素

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給自己一到甜甜的早餐
布丁吐司裡加上藜麥QQ的口感
和覆盆子的酸甜
食物永遠是平衡憂鬱心情最好慰藉

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

2顆
椰漿 150ml
楓糖漿 2-3大匙
熟藜麥 2大匙
吐司 2片
覆盆子 1把
葡萄乾 少許
  • 1 將雞蛋打散後加入椰漿以叉子拌勻,再加入楓糖與1大匙藜麥混和備用
  • 2 吐司切成喜歡的大小,將其浸入椰漿蛋液中,使吐司吸滿蛋液
  • 3 將剩餘的椰漿蛋液倒入烤盤,並將吸滿蛋液的吐司排進烤盤中,撒上葡萄乾與藜麥,以170度C烤25mins
  • 4 出爐後灑上覆盆子即可食用
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小撇步

1. 楓糖漿可以1-11/2大匙砂糖取代,但砂糖較不易溶解,請確定砂糖都溶解於椰漿蛋液鐘後再浸泡吐司
2. 可將藜麥均勻沾附於吐司上再烤,個人比較偏愛這樣的口感

2014/10/17 發表 6,330 瀏覽

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