[南洋味/娘惹甜點]爆漿！椰糖椰絲球
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描述
椰絲球,馬來文Ondeh-Ondeh指的是丸子的意思，是一道有名的馬來西亞傳統娘惹(Nyonya)甜點，一般會用香蘭葉汁為外皮製作材料，但也可以依個人喜好調整製作外皮的材料，如紫地瓜，地瓜，南瓜，等等。
椰絲球裹著融化的椰糖，一口咬下去，混合着椰丝的香味和濃郁的椰糖瞬間爆漿而出，嘴裏瞬間充滿著椰糖和椰絲的香氣，是一场味蕾的熱帶体驗！
不管熱熱的吃還是冷凍後吃都很好吃哦！
- 收錄在：【第46週】一週菜單
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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材料們
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椰糖切小塊
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將材料A攪拌均勻， 蒸15-20分鐘，放涼備用。
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香蘭葉外皮製作： 將 香蘭葉外皮 的 糯米粉，樹薯粉和糖 攪拌均勻。再加入香蘭葉汁。繼續搓揉。 注意：香蘭葉汁慢慢倒，不用全部倒完，麵糰搓成不粘手即可。
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地瓜外皮製作：將 地瓜外皮 的 糯米粉，樹薯粉和糖 攪拌均勻。再加入地瓜泥，再慢慢加入溫水搓揉成團。 注意：水慢慢加，不用全部倒完，麵糰搓成不粘手即可。
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麵糰搓揉至不粘手即可，分成等份。
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將小粉團搓圓，輕輕在中間壓個凹洞
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包入適量的椰糖，收口捏緊，再搓圓。
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將小粉團放入預先煮開的熱水，當小粉團浮起後即可撈起。
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裹上剛剛蒸好的椰絲就可以享用啦！
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完成！
![將[材料A]攪拌均勻， 蒸15-20分鐘，放涼備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F459835%2F2dad774a43fa8554.jpg&width=800)
![香蘭葉外皮製作：
將 [香蘭葉外皮] 的 糯米粉，樹薯粉和糖 攪拌均勻。再加入香蘭葉汁。繼續搓揉。
注意：香蘭葉汁慢慢倒，不用全部倒完，麵糰搓成不粘手即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F459841%2F1c5f0a9c5eb3419b.jpg&width=800)
![地瓜外皮製作：將 [地瓜外皮] 的 糯米粉，樹薯粉和糖 攪拌均勻。再加入地瓜泥，再慢慢加入溫水搓揉成團。
注意：水慢慢加，不用全部倒完，麵糰搓成不粘手即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F460582%2F5aad6be5ddb6ac73.jpg&width=800)
小撇步
-煮好後的球可以過個冷水以增加Q弹度。
-粉团搓揉至平滑即可， 避免过度搓揉，以免变硬。
-吃不完要放冰箱烹飪心得：
1)椰糖放太少，爆醬得比較保守。下次要放多一點以增加爆醬度。
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