Tzatziki 希臘優格黃瓜醬

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非常簡單又多用途的沾醬Tzatziki。

希臘料理中的烤肉常常搭配著Tzatziki,希臘優格搭配上小黃瓜口感非常清爽,很適合來平衡烤肉的油膩口感。Tzatziki也可以用來當做沙拉沾醬,Tzatziki和什麼都很搭!

食材 (3 人份 20 分鐘

希臘優格 一杯
小黃瓜 一條
大蒜 兩辦
橄欖油 一大匙
檸檬汁 一大匙
薄荷 適量
適量
胡椒 適量
  • 1 小黃瓜刨絲,加點鹽讓他出水約莫15分鐘,然後把水擰乾。
  • 2 大蒜切碎,連同橄欖油和萊姆汁一起扮到希臘優格裡,加鹽和黑胡椒調味。
  • 3 最後拌入小黃瓜,和切細的薄荷。放置冰箱四小時以上讓小黃瓜入味會更好吃。
  • 4 應用篇:烤了雞胸肉裹燕麥片,不小心烤到太乾,佐上Tzatziki後,把太乾的雞肉平衡回來,真是個小救星。
  • 5 應用篇2:放在沙拉上當dressing也非常搭。
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小撇步

1. 小黃瓜刨絲會出很多水,如果不想等他出水擰乾,可以把小黃瓜對切去籽,然後切薄片。
2. 薄荷可以不加,如果怕味道太強烈的話,也可以用其他的香草代替Parsley等類的。

2014/10/14 發表 4,850 瀏覽

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