桂圓蓮子雙圓甜湯(自製南瓜圓&芋頭圓)

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入秋以來,近日才略感涼意,也因突來的涼風,特別感到乾燥與微微的風寒,來碗熱呼呼的的薑汁~桂圓蓮子雙圓甜湯,解風寒也品嚐美味的甜湯品。

烹調時間30分鐘

食材

蓮子 150g
桂圓 50g
老薑 適量
水(甜湯用) 800CC
80g
南瓜圓 300g
芋頭圓 300g
  • 1 先將蓮子洗淨,以適量的水中火煮約20分鐘,至熟透鬆綿即可,撈起備用。
  • 2 另起鍋大火將水煮滾後,加入老薑先煮約5分鐘後,再加桂圓煮約2分鍾, 最後加糖,糖溶解試甜度即完成甜湯。
  • 3 同時可另起一鍋水,煮滾放入南瓜圓與芋頭圓,煮至浮起,再煮約2-3分鐘即可撈起。
  • 4 取湯碗裝上步驟2.的甜湯+蓮子+南瓜圓+芋頭圓,即完成成品。
  • 5 南瓜圓做法請參考:http://icook.tw/recipes/84939 芋頭做法相同,因芋頭水份較少,和糰時再加入適量的水即可。
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小撇步

1.甜度可依個人口感適量的調整。
2.南瓜圓與芋頭圓以現煮現吃,口感最佳,所以要吃多少煮多少,要吃再煮。
3.步驟2.的甜湯底可先備起,可熱食亦可冰涼使用。
4.南瓜圓的做法:http://icook.tw/recipes/84939
芋頭做法相同,因芋頭水份較少,和糰時再加入適量的水即可。

2014/10/10 發表 8,683 瀏覽

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