重慶烤魚(香辣味)


Walles Chang
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重慶烤魚(或稱村夫烤魚)是大陸常見的烤魚吃法,主要是將魚烤半熟後,加上香辣配料後,加入蔬菜一起煮來吃,可以邊煮邊吃。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2顆
1顆
適量
數根
配料
1把
10顆
10g
3粒
100g
適量
1匙
3匙
適量
適量
適量
適量
1把
適量
看全部食材
  • 1
    青椒、洋蔥、黑木耳切成塊狀,芹菜及蔥切小段
  • 2
    將魚由腹部往背部對切,分開成蝴蝶狀。 抹上(米酒、花椒粉、鹽、白胡椒粉)醃10分鐘。 烤箱預熱200℃,放入烤箱烤15分鐘。
  • 3
    起油鍋,爆香配料辛香味,加入蔬菜後,視材料加一碗水煮滾。
  • 4
    將炒好的配料淋上烤魚,再烤3分鐘。最後淋上花椒油,完成。
小撇步

這道菜屬川菜重在香辣,因此配料的比例沒有一定,依個人可接受為主。魚烤7分熟,加入配料後再加熱至全熟即可

2014/10/04 發表 1.2 萬 瀏覽
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重慶烤魚(香辣味) 重慶烤魚(或稱村夫烤魚)是大陸常見的烤魚吃法,主要是將魚烤半熟後,加上香辣配料後,加入蔬菜一起煮來吃,可以邊煮邊吃。