客家鹹湯圓

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傳統滋味令人難忘...

食材
香菇絲
適量
蝦米
適量
豬肉絲
適量
豬油蔥酥
適量
胡椒粉
適量
高湯或高湯塊
適量
湯圓
1斤
香菜切碎
適量
蒜苗
2根
芹菜珠
適量
韭菜珠
適量
適量
地瓜粉
適量
  • 1
    將香菇泡水切絲..香菇水留起來備用.蝦米泡水瀝乾備用....肉絲用一點鹽和地瓜粉抓一抓備用...蒜苗切珠備用.芹菜香菜切珠備用..就菜切珠備用
  • 2
    依序.肉絲炒白加入蒜苗香菇蝦米拌炒.加入胡椒粉.豬油蔥酥拌炒.起香氣...再加入韭菜珠炒香...放入香菇水和高湯....
  • 3
  • 4
    此時...將湯圓放入另一鍋滾水煮熟撈起..放至炒好料的高湯中..再滾一下...
  • 5
    灑上香菜芹菜珠至滾湯中..試試味道..不足再加鹽...這樣好吃的湯圓就完成囉
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小撇步

料要放多少..自己斟酌...愛吃哪些就多放也沒關係

2014/10/04 發表 5,359 瀏覽
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