客家鹹湯圓

Name: 客家鹹湯圓 by 艾咪愛的❣️
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鮮肉湯圓 10顆; 紅白小湯圓 1盒; [調味料] 鹽巴 適量; 茼蒿 隨意; [備料] 紅蔥頭切碎 。; 紅蔥頭 20瓣; [備料] 香菇切細絲 。; 香菇 5朵; [備料] 五花肉片切一口大小 。; 豬五花肉片 50克; 豬絞肉 100克; 蝦米蝦皮 2大匙; 開水 1000毫升

艾咪愛的❣️

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描述

這輩子只敢吃隔壁阿姨的客家鹹湯圓，但婚後一南一北我再也吃不到了，於是有樣學樣也煮了一鍋😋

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

鮮肉湯圓

10顆
紅白小湯圓

1盒
茼蒿

隨意
紅蔥頭

20瓣
香菇

5朵
豬五花肉片

50克
豬絞肉

100克
蝦米蝦皮

2大匙
開水

1000毫升

調味料

鹽巴

適量

備料

步驟

熱鍋，不加油直接放五花肉片逼油，逼出油後撈起放在一旁
用五花肉逼出的油加入鹽巴來煸紅蔥頭，紅蔥頭煸到開始變黃就可以
煸好的紅蔥酥油加入香菇、絞肉、蝦米一同拌炒
炒出香味加水煮滾，水滾後再丟大小湯圓及茼蒿，煮熟即可起鍋

小撇步

❶蒜苗是鹹湯圓畫龍點睛的一筆，但我忘了買😭請各位務必買蒜苗加入

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2022/12/21 發表

艾咪愛的❣️ 26 食譜 47 粉絲

冰箱是神奇寶箱💛 只要懂得掌握易熟食材，就能快速上菜。

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piglet

艾咪愛的❣️
今天才是冬至，於是又煮了鹹湯圓。這次調味加了胡椒及醬油，變成更有層次的味道

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共 2 則

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Jasper Chen
我家的湯圓是另外用水燙煮，煮好後再倒入碗中這樣的湯，不會濁濁的
5 months ago
作者艾咪愛的❣️
隔壁阿姨跟您一樣，會另起一鍋煮湯圓，但我就懶🤣
5 months ago
Ya Chen
蒜苗什麼時候加？要切成什麼樣子？謝謝
5 months ago
作者艾咪愛的❣️
端看喜歡什麼口感，我個人是喜歡切碎在吃的時候再放，我家人是喜歡在煮湯圓的時候切段放入一起滾
5 months ago

客家鹹湯圓

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