台歐瘋狂滷牛肉(有影片請按中文字幕 )


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(牛肉+牛雜) +(酒/水/滷包)+建議烤箱均勻受熱2小時半

簡單的把奶奶的對話,跟在歪國生活接起來 請直接看影片

https://www.youtube.com/watch?v=jJqhmrbUxFc&list=UU_d0Zls-yUYr8AeFw3HhEyg&index=2

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
牛腱
2kg
牛肚
2kg
滷包 (中藥)
2包
黑啤酒
330ml
適量蓋滿
黑醬油
4大湯匙
4大匙
可樂
1-2公升 看冰箱
洋蔥
2顆
紅蘿蔔
2根
  • 1
    <滷湯>蔬菜放鍋內加熱慢慢變金黃色(放入糖加速)然後放入酒,水,醬油,滷包
  • 2
    牛肉煎到變色
  • 3
    牛肉放入 step1<滷湯> 烤箱180C 2小時半,中間要拿出來翻看
  • 4
    拿出來讓肉休息就好
小撇步

滷牛肉的湯不要太多的鹽,煮到快好在加鹽和蒜味調味即可

2014/10/03 發表 5,843 瀏覽
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討論共 1 則

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請記得跟阿嬤說...牛肚超便宜. 另外, 肉不要熱的切, 散掉了. 還有菜刀不拿正, 很快會去切到手. 愛煮常切的話可以買德國鐵手套. 大約1百出頭美金, 台灣幾乎是雙倍價.

4 years ago