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大古鑄鐵
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滷牛肉百匯鍋

滷牛肉百匯鍋

描述

秋天有感,日夜溫差加劇,開始給自己和家人一鍋呼呼暖的鍋物吧!跟著大古美味食堂滷一鍋牛肉百匯滷,開始享受涼中帶暖的感受,暖暖的~
大古鐵器:http://taku-art.com/
臉書專頁:https://www.facebook.com/takuironware/
LINE官方帳號:http://line.me/ti/p/@taku_ironware

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食材

食材
調味料

步驟

  • 先以冷水汆燙法汆燙牛肉、牛肚,汆燙約略15分鐘左右即可撈起,備用。(汆燙過程中要將浮末撈起)

    先以冷水汆燙法汆燙牛肉、牛肚,汆燙約略15分鐘左右即可撈起,備用。(汆燙過程中要將浮末撈起)

  • 下些許油潤鍋後,將蔥、薑、蒜放入炒出香氣後,下豆瓣醬炒香。

    下些許油潤鍋後,將放入炒出香氣後,下豆瓣醬炒香。

  • 再下醬油、米酒、糖待炒出香氣。

    再下醬油、米酒、糖待炒出香氣。

  • 下番茄、洋蔥和水(約1000cc)後,將滷包放入後,下牛肚,蓋上鍋蓋,開始燜煮。

    番茄洋蔥和水(約1000cc)後,將滷包放入後,下牛肚,蓋上鍋蓋,開始燜煮。

  • 待煮滾後轉小火在燜煮約20分鐘後,將牛肉放入一同燜煮約40分鐘。

    待煮滾後轉小火在燜煮約20分鐘後,將牛肉放入一同燜煮約40分鐘。

  • 下紅、白蘿蔔繼續燜煮,待紅、白蘿蔔軟後,即可上桌啦!

    下紅、白蘿蔔繼續燜煮,待紅、白蘿蔔軟後,即可上桌啦!

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大古鑄鐵 260 食譜 742 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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